schwarz-weiße Kringel und Karos

weiter geht’s mit dem typischen SchwarzWeißGebäck (73 Stk), dass zu Weihnachten nicht fehlen darf:

diesmal eigentlich hauptsächlich vom Liebsten zusammengeknetet, liebevoll ausgerollt und mit genialer Bindfadentechnik (s.u.) zurecht geschnitten..

für den Teig siebt Ihr 500g Mehl in eine Schüssel und gebt 200g Zucker dazu.. beides vermischen..

nun kommen 250g kalte Butter in Flöckchen geschnitten und zwei Eier zur Mehl-Zucker-Mischung.. alles mit kalten Händen schnell zu einem Mürbeteig verkneten..

den Teig in zwei etwa gleichgroße Teile teilen und den einen schon mal in Frischhalte-/Alufolie eingewickelt in den Kühlschrank verfrachten.. den anderen Teil des Teiges mit 3 Eßl. Kakao und einem Eßl. Milch zu einem schönen Schokoteig verkneten.. diesen dann ebenfalls in Folie gewickelt in den Kühlschrank stecken.. die beiden dürfen nun 30 Minuten bis eine Stunde dort verweilen.. weiter nach Belieben mit Variante 1) oder 2)

wenn sie gut gekühlt sind,

1) werden sie jeweils dünn zu einem  Rechteck ausgerollt.. das eine Rechteck auf das vorher mit etwas Wasser bestrichene andere Rechteck legen und beide zusammen einrollen.. den Teig, der auf der Innenseite der Rolle ist, eventuell noch einmal mit Wasser bestreichen, damit die Rolle auch gut hält und nicht beim Schneiden auseinander fällt..

oder

2) wird wahlweise etwas vom hellen oder vom dunklen Teig zurückbehalten, was später und den fertigen Teigquader gewickelt wird.. die restlichen zwei Teige jeweils zu etwa ein Zentimeter dicken Rechtecken ausrollen und in ebenfalls ein Zentimeter dicke Streifen schneiden.. nun werden die Streifen abwechselnd neben- und übereinander gestapelt, sodass ein Schachbrettmuster entsteht.. die Streifen könnt Ihr (wie oben) mit etwas Wasser bestreichen.. wahlweise könnt Ihr drei Reihen mit insgesamt 9 Streifen oder auch zwei Reihen mit 6 Streifen machen.. der zurückbehaltene Teig wird jetzt dünn ausgerollt und um die Teigquader herumgewickelt..

 

die fertigen Plätzchenrollen/-quader kommen nun noch einmal für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie sich nachher schöner schneiden lassen..

sind sie gut durchgekühlt, kommt die geniale Bindfadentechnik um Einsatz:

Ihr nehmt einen handelsüblichen etwa 20 Zentimeter langen Bindfaden und geht mit dem zwischen beiden Händen gespannten Bindfaden unter die Teigrolle.. nun werden die Enden nachoben gezogen und über dem Teig gekreuzt zusammengezogen.. damit ergibt sich ein sauberer Schnitt, ohne das der Teig durch ein Messer eingedrückt wurde.. perfekt für runde Kekse!

so, die fertigen Teigrohlinge kommen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden bei 180°C im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten gebacken..

die fertigen Plätzchen auskühlen lassen und anschließend genießen!

In der Weihnachtsbäckerei…

… gibt’s so manche Leckerei.. jawoll es hat begonnen!

eigentlich schon am Freitag mit einem Stollen-Versuch, aber den halt ich erstmal noch hinter’m Berg, weil ich noch nicht weiß, ob’s wirklich was geworden ist.. schaun wir mal, wie er ist, wenn er (wahrscheinlich) zum zweiten Advent angeschnitten wird..

nun beginnen wir erstmal mit den recht einfachen und beim Liebsten sehr begehrten BananenSchokoSplittern (52 Stk):

dafür werden 2 reife Bananen geschält und mit einer Gabel zu einem Bananenbrei zerdrückt.. nun werden 75 g weiche Butter mit 130 g Zucker schaumig gerührt.. zur Zucker-Butter-Mischung kommt jetzt der Bananenbrei, ein Ei und 1 Teel. Vanillezucker.. wenn alles gut untergerührt ist, siebt Ihr 175 g Mehl, gemischt mit einem Teel. Backpulver, in die Mischung.. zum Schluss werden 150 g Schokostreusel untergerührt..

die Masse wird mit Hilfe eines Teelöffels in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gekleckst.. die Kekse laufen auseinander beim Backen, also lasst etwas Abstand zwischen ihnen.. sie werden bei 180°C im vorgeheizten Ofen 15 Minuten gebacken..

2014-11-23 Bananenkekse

sie schmecken sehr bananig, wenn sie fertig sind und sind nach den 15 Minuten Backen noch leicht weich im Inneren.. sie werden nach ein paar Stunden abe noch härter..

das Rezept habe ich aus einem sehr genialen Buch namens Weihnachtsplätzchen von Elisabeth Bangert.. ich hab es mir letztes Jahr in der Vorweihnachtszeit gekauft und bin sehr begeistert davon! kann ich wirklich nur empfehlen..

nun denn, soweit von mir für diese Nacht,

wer nicht schlafen kann, darf sich gern am Rezept ausprobieren..


Nährwerte pro Stück (21 g):
71 kcal | 1 g Eiweiß | 11,1 g KH | 2,6 g Fett

God Jul

hach ja, zur Weihnachtszeit melde ich mich dann doch auch mal wieder aus der Versenkung    

tja.. was gibt es zu berichten? als erstes mal:
ES SCHNEIT!!! ganz viel und ganz lange und ganz doll, ist das nicht toll? (reimt sich *hihi*)
ich find es prima.. zumal mein Liebster mir versichert hat, dass er auch nur mit Ski bewaffnet sich zu mir aufmacht, wenn die Rösser seiner Kutsche sich weigern loszulaufen.. ist er nicht süß?    

so, okay, genug geschwärmt, kommen wir zu dem Teil, der zumindest für die Kinder das Wichtigtste an Weihnachten ist: Geschenke!
in Aussicht auf mein zukünftiges Schlösschen wurde mir von allen Seiten gesagt, ich soll jaaaa nichts kaufen und mein Geld lieber für Schuhschrank, Pfanne und Putzzeug sparen, also habe ich gebacken.. massig Plätzchen, Kekse, Lebkuchen und so weiter.. und die kamen ziemlich gut an.. heute wird der Rest verschenkt..    
und was hat die liebe shira geschenkt bekommen? einen Topf!             einen induktionsgeeigneten Topf wohl bemerkt.. ich find’s toll, die neue Frau Königin schenkt mir schon fast den kompletten zukünftigen Hausrat! erst die Auflaufform zum Geburtstag, jetzt der Topf.. von Freunden bekomm ich eine komplette Küche, da diese sich eine neue gekauft haben.. das sind Geschenke, die man brauchen kann! Perfekt..
und weiter ging es mit einem selbstgemachten „A“ aus Holz vom Herrn König.. sehr edel.. ebenfalls vom Herrn König kam diese wahnsinnig schicke Wolfs-Mütze, allerdings in dunkelbraun und mit hellen Öhrchen.. wahnsinnig süß! noch einmal ein riesiges Dankeschön an Shiricki für den schnellen Versand      

und um gleich weiterzumachen mit der Werbung:
von der Frau Königin Mutter gab’s dieses coole Coppelius-Shirt und ein original coppelianisches Musikinstrument.. in dem Paket von Coppelius war sogar noch ein kleiner Schokoweihnachtsmann drin! hach, was freu ich mich!

und es schneit immer noch! toll..

in diesem Sinne wünsche ich Euch noch ein wunderschönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch (natürlich nicht auf den Straßen)!

liebe Grüße      
von der shira

Aufräum-Zusammenfassung Teil I

tja, es läuft!

drei große Säcke voll Müll stehen schon zum Raustragen bereit, viel Spielzeug für die kleine Verwandtschaft wurde ebenfalls in’ner Ecke gehortet und es ist schon richtig Platz! nicht schlecht      

wird zwar schon noch’n ziemlicher Haufen Arbeit mit dem Rest, aber Chakka! das schaff ich      

und heute Abend geht es dann hoffentlich zum Liebsten.. schön gemütlich Filmchen am Kaminfeuer schauen.. hach, so müssen Herbst- und Winterabende verbracht werden!

was freu ich mich auch schon auf Weihnachten! und all die Leckereien!      :idea:     hab schon viele Rezepte gesammelt, die ich dann neu ausprobieren will.. so zum Abends gemütlich dem Schnee beim Fallen zuschauen einen schönen selbstgekochten Schokoladenpudding und zum Knabbern an den Adventssonntagen die Baumkuchenpralinen von cookmania oder noch warme Zimtsterne.. oh ja.. da kann man schon mal ins Träumen geraten…