viel los…

… war hier diese Woche ja offensichtlich nicht..

dafür mächtig Streß auf Arbeit und noch dazu ein ganz gemeiner Migräneanfall von Dienstag an bei mir.. somit musst ich Mittwoch das Bett hüten, mehr wäre auch gar nicht gegangen.. inzwischen sind es nur noch über den Tag verstreut ab und an leichte und dezente Kopfschmerzen.. es geht also aufwärts..

Bento bzw. Onigiri gab’s trotzdem:

2014-02-03# 55: Onigiri mit Thunfisch-Mayo-Füllung, dazu: Apfel

2014-02-04# 56: Onigiri mit Thunfisch-Mayo-Füllung, dazu Mandarine
(die Banane war für’s Frühstück)

2014-02-05Mittwochs-Rest-Reis-Verwertung mit Thunfisch-Mayo-Sojasoßen-Gemisch

2014-02-06# 57: das Selbe, wie die restliche Woche…

2014-02-07# 58: ich wiederhole mich…

und genau das ist mein Problem beim Bento-machen.. ich mach dann die ganze Woche das selbe, nur immer mal anders angerichtet und dann wird’s mir schnell langweilig..
aber von allem so ein bisschen offen zu haben und mit dem Rest nicht wissen wohin, ist mir auch nix.. also wird halt alle gemacht, was angefangen wurde.. tja.. das Los der Unkreativen.. da kommt dann halt auch mal nur sowas bei raus:

2014-02-10 #59# 59: gekochte Wachteleier, Mandarinen und dazu Naturjoghurt mit Vanillezucker und bunten Streuseln

alle Jahre wieder …

… na ja, glücklicher Weise kommt es ja alle Monate und nicht alle Jahre wieder vor, dass wir einen Sushi-Abend machen
gestern hatten wir zum Nikolaus keine Schokolade in den Stiefeln. sondern Fisch auf dem Tisch!

2013_12_06 Sushi

Zeit wurde’s mal wieder, schließlich war der letzte Sushiabend noch im Oktober! (da waren aber alle so ausgehungert, dass ich nicht mehr zum Fotografieren kam, daher hab ich Euch auch keine Bilder präsentieren können )
ja.. so wurde es also endlich mal wieder Zeit und es war die beste Gelegenheit, meine neue, liebe Kollegin von N*rds**-Sushi-Boxen weg zu bekommen, hin zu ordentlichem und frischem Fisch!
weil einfach lecker gab es wieder: Nigiri-Sushi mit Lachs, Thunfisch und Tamagoyaki, Maki-Sushi (gerollte) mit allem(!) und drei meiner geliebten Sashimi-Teller, mit den Resten der Toppingzutaten (hach, es ist immer wieder toll, wenn der Reis alle ist )

und weil wir ja lieb zu jedem sind, gab’s für den mitgebrachten wundersüßen Wuff auch eine Portion Sushi und für den Freund der Kollegin – der kein Sushi mag , gab’s eine selbstgemachte Pizza vom Liebsten mit frischen Tomaten und Pilzen!

2013_12_06 Hund+Sushi


herzallerliebst das süße Tier!
was hab ich’s vermisst, hier kleine Pfötchen über’s Laminat tapsen zu hören, hach! ich will aaaaaaauuuuuch!!!!

so haben wir also einen kleinen Sushi-Abend nur zu drei-ein-halb gemacht, also fällt die Bestandsaufnahme auch recht übersichtlich aus:

Bestandsaufnahme für 3 Personen + Hund
500g Reis (Trockenmasse)
400g roher Lachs
300g roher Thunfisch
4 Eier
eine Möhre
eine Gurke
eine Tüte Surimi-Sticks
eine Packung Garnelen

Zucchini Woche – I / III

soo.. was kann man aus einer kleinen Zucchini für eine Person alles kochen? och, einiges..

los geht’s mit einer Ziegen-Zucchini-Fritatta:

411 kcal
 

eine halbe kleine Zucchini (120g) waschen und in dünne Scheiben schneiden, eine Zwiebel vierteln (40g), dieses Viertel schälen und in feine Ringe schneiden.. beides zur Seite stellen..

2 Eßl. Milch mit zwei Eiern verquirlen und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer gut würzen.. 2 Scheiben Bacon (20g) klein rupfen und mit untermischen..

das Gemüse in einer kleinen Pfanne mit wenig Olivenöl etwa 5 Minuten unter stetigem Wenden braten.. zum Schluss mit etwas Zitronensaft beträufeln und alles mit dem Ei-Gemisch vermischen.. die Mischung dann zurück in die wieder leicht gefettete Pfanne geben und etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stocken lassen.. anschließend Wenden und weitere 5 Minuten abgedeckt stocken lassen..

die fertige Fritatta auf einen Teller setzen und 3 Scheiben Ziegenkäse von der Rolle (30g) hübsch darauf anrichten.. lecker, lecker und durchaus sättigend!

und wer’s lieber vegetarisch mag, lässt halt einfach den Schinken weg.. mir war aber so nach Ziegenkäse mit Schinken..

Blümchen im Sushi!

na ja, fast.. aber Blümchen auf dem Algensalat.. und yeah, Sushi in seiner vollsten Pracht!

musste mal wieder sein.. ordentlich und lecker Sushi-Schlemmen.. schließlich hat das Restaurant, in dem wir damals beschlossen haben, dass wir unser Sushi künftig selbst machen, grad wieder All-you-can-eat!

das Restaurant ist übrigens nicht schuld, weil’s dort nicht geschmeckt hat, sondern wir wollten dort zum All-you-can-eat.. die Aktion war aber ohne unser Wissen wenige Tage vorher ausgelaufen.. so standen wir also voller Sushi-Vorfreude ohne Sushi da.. und beschlossen spontan: Kaufland hat noch auf, heut ist Freitag, heißt sie haben frischen Fisch – und Reis und Nori haben wir zu Haus, also auf ging’s zu uns und es wurde das erste mal fleißig gerollt.. für wesentlich weniger Geld genauso vollfuttern wie im Restaurant und nebenbei noch Spaß beim Vorbereiten und Rollen haben.. wunderbar.. seit dem machen wir das halt öfter..

tja. und wie gesagt, gestern Abend war es mal wieder so weit..

mit dabei waren:

Nigirisushi (Reisbällchen mit Topping) mit Lachs und Thunfisch,

Makisushi (Rollen) mit Lachs, Thunfisch, Surimi-Sticks, Garnelen, Möhre und Gurke,

Sashimi (Fisch-ohne-alles-Teller) aus Lachs, Thunfisch, Garnelen und Tamagoyaki,

Algensalat mit in Handarbeit geschnitzten Möhen-Blümchen und

noch eine Schale mit Resten vom Rollen schneiden..

hach, es war wieder viel zu viel.. und damit ich nicht jedes mal wieder auf’s neue Rumrechnen muss, wie viel Reis und Fisch nun für wie viel Personen reicht, gibt’s hier die

 

Grundrechnung pro Person:

240g Reis (1 ½ randvolle Reisbehälter)

200g Fisch (grob 100g je Sorte Fisch)

tadaa, das war’s schon.. mehr ist’s nicht.. damit ist jeder satt, aber kann noch heim laufen und muss nicht rollen..

so.. dann hab ich noch ein kleine Tutorial zum Blümchen-Schnitzen.. ist ein bisschen Gefummel, geht aber fix, wenn man dann einmal verstanden hat, wie:

Möhre schälen und das dicke Ende in dickere Scheiben schneiden,
daraus hübsche Blümchen ausstechen,
das Messer von der Mitte aus zwischen zwei Blütenblättern ansetzen und bis zur Hälfte senkrecht einen Schnitt machen – dabei nicht ganz durchschneiden!
nun vom Schnitt aus rechts oben auf dem Blütenblatt ansetzen und einen leicht diagonalen Schnitt nach links unten machen,
sodass das Blütenblatt lose ist und ein hübscher Schnitt entsteht..
mit allen anderen Seiten der Blüte genauso verfahren.. wer viel lange Weile hat, kann das auf beiden Seiten der Blüte tun, ich war mal faul und hab nur auf der Oberseite geschnitzt..

und fertig sind die hübschen Blümchen für den Salat:

und zu guter Letzt noch die obligatorische Bestandsaufnahme für 8 Personen

 – und damit Ihr auch mal seht, wie preiswert selber machen ist, dieses mal mit Preis:

1,9kg Reis (Trockenmasse) 5,00 €
960g roher Lachs 15,26 €
440g roher Thunfisch 15,22 €
230g Algensalat (100g hätten gereicht) 4,58 €
2 Pack. Surimi-Sticks 5,98 €
2 Pck. Riesengarnelen 4,38 €
4 Eier 4,76 €
1 1/2 Pck. Yakinori 4,20 €
2 Möhren 0,25 €
1/2 Gurke 0,50 €
1/2 Tube Mayonnaise 1,50 €
1 Pck. Cremissimo „Romeo & Julia“ (Vanilleeis mit Heidelbeeren) 2,99 €
Obstsalat etw. 4,00 €
klingt insgesamt erstmal viel: 68,62 €
macht aber pro Person grad mal: ~ 8,50 €
bei „normalem“ All-you-can-eat im SushiRestaurant zahlt man übrigens locker 16,00 €/Person..ein paar Anschaffungen, die dafür aber länger halten, sind natürlich auch da:
Mirin 5,80 €
Sojasoße 5,80 €
10kg-Sack Reis.. der dann 25,00 € kostet, spart Beschaffungszeit und Geld..

aber das hält sich im Vergleich zum Verbrauch davon eigentlich in Grenzen.. den Reis berechnen wir auch nie mit, da alle Gäste ihr Trinken selbst mitbringen und somit auch was beisteuern..

hach ja.. lecker war’s und ich freu mich schon auf’s nächste mal!

Sushi-Mädels-Abend

es war mal wieder soweit! Sushi musste her..

die Mädels wollten auch mal..

also haben wir gestern Abend mal einen reinen Mädels-Roll-Abend gemacht.. war sehr lustig und lecker!

so, was gab’s nun also bei uns dieses mal? Nigiri-Sushi mit Lachs, Thunfisch und Tamagoyaki, alles drei seeeehr lecker!

gerollt wurde mit so ziemlich allem:

Lachs, Thunfisch, Surimi-Sticks, Gurken- und Möhrenstreifen..

und – zu meiner Freude – gab es wieder einen Sashimi-Teller mit dem „Rest-Fisch“ und Ei.. yam yam!

und weil wir einmal bei Statistiken sind, wir teilen die Kosten des Abends immer pro Person und liegen dabei im Schnitt bei 7 € pro Person.. und das als All-you-can-eat mit wirklich frisch gemachtem Sushi ist schon genial, oder?

und man beachte bitte auch mein wunderhübsches Gastgeschenk, dass ich bekommen habe: einen Glücksbambus (oberstes Bild)! der ist total niedlich und wird hoffentlich mal riiiesig groß

 

Bestandsaufnahme für 6 Personen:
1,4kg Reis (Trockenmasse)
666g roher Lachs
686g roher Thunfisch
4 Eier
zwei Möhren
eine halbe Gurke
eine Tüte Surimi-Sticks
eine Packung Nori-Blätter
halbe Tube Mayonnaise
eine Drittel-Tube Wasabi
halbe Packung Tiramisu-Eis