Zucchini-Schinken-Quiche

hach, das wird jetzt öfter gemacht an Samstagen.. gut, heut ist Dienstag.. aber es ist trotzdem toll, in aller Ruhe schön auf’n Wochenmarkt einkaufen gehen.. da ist man begeistert, wie schön das da alles ist und wie angenehm es ist, kein Schnell-Schnell-Supermarkt-Feeling zu haben und man kann auf kleinem Raum nach den preiswertesten Erdbeeren aus regionalem Anbau suchen (2 € die 500g Schale geht doch, oder?)

joa.. aus den gekauften Sachen wurde dann eine richtig schöne Quiche mit Zucchini und Schinken.. eigentlich sollte es ja eine Broccoli-Quiche werden.. aber Broccoli wird schon nicht mehr auf dem Markt verkauft, weil seine Zeit rum ist und bei den Temperaturen schon alles blüht – wurde mir erklärt..

nun gut, auf zum zusammengewürfelten Rezept der Quiche:

angefangen habe ich mit einem Mürbeteig von Lillebi von Kochfieber:

250g Mehl, 125g Butter und einen Teel. Salz werden vermischt und mit 80ml eiskaltem Wasser fix zu einem Mürbeteig geknetet.. der wird für mindestens eine dreiviertel Stunde im Kühlschrank gelagert..

weiter geht es mit einer mittelgroßen Zucchini, die gewaschen und dann in Scheiben geschnitten wird.. diese werden erst einmal mit Salz bestreut und nach einer Weile trocken getupft.. nun wird eine Tarte-Form mit dem ausgerollten Mürbeteigboden ausgekleidet und mit einer Gabel etwas durchlöchert.. die Tarteform mit Serranoschinken-Scheiben auslegen und die Zucchinischeiben in Fächerformoben drauf legen und anschließend  nochmal eine Schicht Schinken..

nun werden 125ml Sahne, 125ml Milch, zwei Eier und ein halbes, in feine Röllchen geschnittenes, Bund Schnittlauch miteinander vermischt.. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und über die Quiche gießen.. (Rezept aus Brigitte)

wer noch Teig übrig hat, kann diesen im Rautenmuster über die Quiche legen, muss aber nicht..

die Quiche wird bei 200°C für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken..

lecker, lecker!

Mahlzeit! – Elsässer Flammkuchen

das Kochfieber hat mich mit seinem Elsässer Flammkuchen angesteckt..

da sie einen so schön einfachen Teig vorstellt, kann man sich ja gar nicht dagegen wehren, ihn sofort zum Mittag auszuprobieren!

allerdings hat für die Frau Mutter Königin und mich die Hälfte der Menge gereicht, also hier das Rezept für zwei Personen:

125g Mehl mit 50ml Wasser, einem Teel. Öl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten und auf einem Blech ausrollen.. einen halben Becher Schmand (wahlweise auch zwei Eßl. Naturjoghurt mit 1 Eßl. Quark verrühren) mit Pfeffer, Paprika, sonstigen Kräutern und ein wenig Salz abschmecken.. den Fladen damit bestreichen.. 50g Lachsschinken in dünne Streifen, eine halbe Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und beides auf dem Flammkuchen verteilen.. im vorgeheizten Ofen bei 225°C etwa 20 Minuten backen..

    bon appétit!