~ 9 / 27 ~ Mittelaltermarkt besuchen

auch auf meiner Liste steht ja dieses Jahr wieder, Mittelaltermärkte zu besuchen.. einen (für uns) ganz neuen Mittelaltermarkt kann ich Euch heute vorstellen:

2016-05-14 Creuzburg 01

auf der Burg Creuzburg (in Creuzburg) findet seit Jahren schon – von uns unbemerkt – ein wunderschöner Mittelaltermarkt immer zu Pfingsten statt.. wären wir nicht im Internet darauf gestoßen, wären wir sicherlich nie hingefahren.. so war aber kurzerhand beschlossen: Pfingstsamstag geht’s nach Creuzburg!

2016-05-14 Creuzburg 02

das Gelände auf der Creuzburg gibt mit allen Ständen her, dass man so an die zwei bis drei Stündchen flanieren, schauen und kaufen kann, bis man durch alle Stände durch ist.. tatsächlich hat der Liebste hier auch das erste Mal in seinem Leben auf einem Mittelaltermarkt etwas gekauft.. wir haben nun ein neues Messer, welches sich sehr gut für Sushi eignet.. und ich hab mir viele Ideen und ein paar neue Lederschnüre geholt.. so ist jeder glücklich auf seine Art..

2016-05-14 Creuzburg 03Beschäftigung für die Jüngsten gab’s natürlich auch: Bogen schießen, Kerzen ziehen und ähnliches konnten angehende Ritter und Burgfräulein erlernen und üben..

2016-05-14 Creuzburg 05für alle anderen gab es in der Zeit zum Beispiel ein sehr eindrucksvolles Museum.. besonders begeistert war der Liebste hier von den Karten, die dort hingen.. unten auf der Karte sieht man unser schönes „Erffurd“ und weiter südlich war dann auch der „Tyringer Waldt“ ausgeschrieben..

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Montagsblick ~ Woche 20

2016_20Erfurt
bedeckt, 16°C

tja, mit dem Sonnenschein geht auch unser Urlaub dahin und ist schon wieder vorbei.. schade.. aber die nächsten Wochenenden sind auch ohne Urlaub prall gefüllt mit schönen Terminen, also bleibt’s beim bewährten Wochenend-Kurz-Urlaub..

Lecker Bentos und Zimtschnecken

bestimmt wundert sich der ein oder andere schon darüber, dass es hier so lange keine Zimtschnecken mehr gab… das liegt daran, dass mein letztes Zimtschneckenrezept als Gastbeitrag an Lecker Bentos und mehr ging!

die liebe Danii feiert nämlich noch bis zum 25. Mai ihren 5-jährigen Bloggeburtstag und hatte dafür 5 Gastbeiträge bekommen.. unter anderem einen von mir mit Kanelbullar med Choklad – Zimtschnecken mit Schokolade..

2016-02-21 Choklad Kanelbullar 04

und damit verbunden hat sie gleich ein Gewinnspiel, bei dem Ihr ziemlich coole Preise gewinnen könnt! Ihr müsst nur die jeweilige Frage am Ende des Gastposts beantworten um eine Chance auf den jeweiligen Preis zu bekommen.. den Link zur Zusammenfassung der Gastbeiträge gibt’s noch mal hier..

das Rezept für die Schoko-Zimtschnecken enthalte ich aber natürlich niemandem vor, als hier noch mal das ganze Rezept.

Sauerteigbrot im Feuertopf/DutchOven

ich hab ja schon angekündigt, dass wir auch am Lagerfeuer versucht haben Brot zu backen.. wir waren vor einiger Zeit wieder auf einer LarpCon, dieses Mal als Barbaren.. wir hatten ein eigenständiges Lager mit drei Zelten mitten im Wald und eine herrliche Feuerstelle.. in eben diese stellte ich unser liebes kleines Brot mit Glut untendrunter und Glut oben drauf, wie es sich gehört.. und dann ging unsere Barbarengruppe auf Streifzug, um zu Plündern..
leider habe ich die Plünderungszeit völlig unterschätzt, so hat unser armes Brot zwei bis drei Stunden in der Glut gestanden und war komplett verkohlt..

aber ich hatte ja noch einen zweiten Versuch mitgebracht.. am nächsten Abend also dabei geblieben und aufgepasst.. ohne Uhr ist es aber wirklich verdammt schwer, abzuschätzen, wie lang das Brot schon bäckt.. im Endeffekt war die Kruste wieder schwarz, aber das Innere des Brotes war wunderbar durchgebacken und absolut lecker! die Barbarengruppe hat sich sehr gefreut.. dazu noch direkt über dem Feuer gebratener Speck, gebratene Würstchen und geschmolzenen Bergkäse – wunderbar!

aber das wollte ich ja nun nicht recht auf mir sitzen lassen, also gab es hier zu Haus einen weiteren Versuch mit dem Feuertopf.. und siehe da, mit wohldosierter Temperatur und Zeit wird das Brot einfach wunderbar!

2016-05-01 Sauerteigbrot 05

die Teigherstellung ist natürlich wie bei dem Brot, dass normal im Ofen bäckt.. es geht ja nur um das Backen an sich, welches sich anders gestaltet.. das Rezept schreib ich Euch trotzdem noch mal kurz mit her:

vom auf 400 g vermehrten Sauervorteig 100 g abnehmen und für spätere Brote in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren..

 

zu 300 g Sauerteig gebt Ihr 75 ml warmes Wasser und verrührt den Teig..
150 g Roggenmehl, 75 g Weizenmehl, 1 Teel. Salz, 1 Teel. Brotgewürz *, ¼ Pck. Trockenhefe und eine Prise Zucker dazu geben und alles miteinander mit einem Holzlöffel verrühren und anschließend mit sehr gut (!) bemehlten Händen zu einem Teig verkneten..

die Trockenhefe braucht es auch hier nur für die ersten drei bis vier Brote.. länger gezüchteter Sauerteig hat allein genug Triebkraft für Brote und braucht später keine zusätzliche Hefe mehr..

für uns hat sich die Form von kleinen Brötchen als beste bewährt.. man muss nichts schneiden, kann die Brötchen abbrechen und auch mittels Rumpfen einfach teilen.. also auf geht’s an’s Brötchen formen:

den Teig mit den Händen zu einer dicken Rolle rollen und in 7 bis 8 etwa gleichgroße Stücke teilen.. die einzelnen Stücke mit den Händen zu Kugeln rollen und (wenn gewünscht) mit der Oberseite in ein Topping drücken..

ich war was Toppings angeht jetzt noch nicht sooo kreativ.. daher gab es nur einen einzelnen Versuch mit Sesam..
es ist aber wichtig, das Topping jetzt gleich in die Brötchen zu drücken, denn jetzt sind die Teiglinge noch weich und klebrig.. nach dem Gehen haben sie schon eine „Haut“ gebildet und dort hält nichts mehr ohne Milch oder Ei..

den Feuertopf gut mit Öl einreiben und mit Mehl ausstäuben.. die Teigkugeln blumenförmig darin verteilen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 2 bis 4 Stunden gehen lassen..

2016-05-01 Sauerteigbrot 01

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