mit Käse wird alles besser!

zu Silvester haben wir ja gegrillt.. ich persönlich hab mich ja eigentlich total auf Raclette gefreut und war dann doch etwas enttäuscht, als es „nur“ Gegrilltes gab.. war trotzdem toll und lecker, aber ganz auf den Käse verzichten wollt ich dann doch nicht..

also wurde hin und her überlegt, wie man Käse auf den Grill bringen kann.. zwischenzeitlich waren wir schon bei Grillpizza, aber dann müsste man auch nicht mehr Grillen, sondern würde ja Pizza essen.. also auch nicht der wirkliche Kompromiss..

schließlich kam mir dann doch noch eine Idee: gegrillte Tomate-Mozzarella in Alufolie!

2013_12_31 Tomate-Mozzarella-Grill-Rolle 01

 

somit wurden also Tomaten und Mozzarella geschnippelt, Basilikum gezupft und dann alles hübsch in der Folie angerichtet! Salz, Pfeffer und Olivenöl drüber und ab auf den Grill mit dem zusammengeknuddelten Päckchen..

raus kam dabei: gegrillte Tomate-Mozzarella klebend an Alufolie – welch Überraschung!

2013_12_31 Tomate-Mozzarella-Grill-Rolle 02

 

war jetzt nicht was Highlight des Essens, aber auch nicht verkehrt.. einzig unschön ist nur, dass der Mozzarella ziemlich an der Alufolie klebt..

aber wer geschmolzenen Käse liebt (so wie ich ), den stört auch sowas nicht, Hauptsache es gibt KÄÄÄÄÄÄÄÄÄSEEEEEE! (erinnert Ihr Euch auch grad an Samson von Chip und Chap? )

 

im Hintergrund ist übrigens noch mal die süße Gast-Geschenk-Lok zu erkennen

Rot-Grün-Schwäche

hach, mal wieder was zu  Essen zwischendurch..

und ich muss sagen, bei diesem Essen könnte ich auch eine Schwäche für saftig-rote Tomaten und knackig-grüne Zucchini entwickeln!

gesehen hab ich diese leckere Komposition bei Marie von shelikes und prompt wurde sie nachgeeifert!

350 bis 400g Fleisch nach Wahl (bei uns war’s Schwein) in handliche Happen schneiden und in Olivenöl gut durchbraten.. während dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen.. anschließend das Fleisch beiseite stellen..
nun eine handelsübliche Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, diese in der Fleischpfanne wieder mit Olivenöl anbraten, hat die Zucchini etwas Farbe angenommen, wird eine geschälte Knoblauchzehe in die Pfanne gepresst und kurz mitgebraten.. das Gemüse nun wiederum beiseite stellen..wenn Knobi in der Pfanne bleibt nicht schlimm, denn in die nun wieder leere Pfanne kommt eine Packung passierte Tomaten.. aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum abschmecken und die Soße in eine (oder zwei kleine) gefettete Auflaufform gießen..
nun drei Tomaten waschen, zwei Kugeln Mozzarella abtropfen lassen und beides in Scheiben schneiden..

in die Auflaufform(en) nun abwechselnd Zucchini, Fleisch und Tomate stapeln/stellen und zum Schluss die Mozzarellascheiben darüber verteilen..

das Ganze kommt nun noch 20 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Ofen..
kurz vor dem Essen kann man den Auflauf noch mit frischen Basilikumblättern bestreuen..
Ihr erinnert Euch an dieser Stelle vielleicht an unseren selbstgezogenen Basilikum und wundert Euch, dass dieser nicht auf dem Auflauf liegt… nun ja..der erschien uns irgendwie zu schade um ihn für Essen zu Rupfen! somit erfreut er sich noch all seiner Blätter und wir uns seiner Schönheit..
aber nichts destotrotz ist dieser Auflauf wirklich sehr lecker und wirklich zu empfehlen!

Scampi Pizza

so zwischendurch, dacht ich mir, gibt’s mal noch ein älteres Bild einer sehr leckeren Pizza-Variante..

dass wir gern Meeresgetier futtern, sollte ja inzwischen bekannt sein, nicht?

nun denn.. Pizzateig nach diesem Rezept herstellen (man kann auch einfach kleinere Tassen nehmen.. die obrige Pizza wurde mit Kaffee-Tassen als Maßeinheit gemacht)

anschließend aus passierten Tomaten und Tomatenmark eine Soße herstellen, die Pizza damit bestreichen und mit gaaaaanz vielen Garnelen belegen.. zwei Kugeln Mozzarella in Scheiben geschnitten drübber, ab in’n Ofen und ferdisch!

sooo lecker! einziger Nachteil ist, dass man bei den meisten Garnelen erst noch den Darm entfernen muss.. aber zu zweit geht das auch recht fix, während der Teig noch geht..

mehr war’s nicht.. wollt ich Euch nur nicht vorenthalten

herbstliche Pilz-Zeit

und schon wieder hatten wir Champignons übrig.. aber diesmal war ich ja gewappnet . eigentlich waren sie sogar schon fast eingeplant! die Antipasti-Champignons von Evi..

lecker und einfach, wie sie’s schon schrieb!

etwa 300g Champignons kurz in Olivenöl, Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern marinieren.. anschließend in eine kleine Auflaufform geben und mit einer in Scheiben geschnittenen Kugel Mozzarella belegt, bei 180°C Umluft für etwa 20 Minuten in den Ofen.. ich hatte noch eine Kugel Mozzarella übrig und habe diese ebenfalls in Scheiben geschnitten auf getoastete und mit Knoblauch eingeriebene Toastscheiben gelegt.. natürlich auch mit in den Ofen damit! waren dann zwar etwas dunkel, aber super zum Rest-Soße aufdippen..

tja, so schnell sind die Champi’s wieder alle.. und heut früh gibt’s endlich mal wieder Pancakes, oh ja!

nix mit Pizza bestellen

… selber machen ist viel besser! und günstiger! und leckerer! und meeeeehr!

am Freitag war bei uns mal wieder Pizzatag.. und nachdem die Napoletana-Variante der Nudeln so lecker war, dachten wir uns, wir versuchen’s mal mit der Pizza..

der Liebste möchte an dieser Stelle angemerkt haben:

eine richtige Napolitano hätte Ruccola anstatt Basilikum, aber da bin ich mir nach Befragung von Onkel Wiki  gar nicht mehr so sicher..

auf jeden Fall war’s lecker!

Pizzateig nach diesem Rezept, belegt mit zwei frischen Tomaten, einer Kugel in Scheiben geschnittenem Mozzarella und Basilikumblättern.. wie gewohnt in den Ofen und ganz heiß genießen!

yam yam, gibt’s bestimmt bald wieder!