weihnachtliche Schmelznüsse

diese Haselnuss-Kekse brachte eine der neuen Kolleginnen die Woche mit auf Arbeit.. auch wenn der Name nicht so lecker klingt, sind sie absolut lecker! herrlich mürbe und schmecken durch die Nuss schön herzig.. außerdem zählen sie zu der Kategorie „Nach-dem-Backen-fertig!“ – keine Arbeit mehr mit verzieren oder sowas.. da musste ich mir das Rezept natürlich ergattern..

2015-12-05 Schmelznüsse 04

200 g zimmerwarme Butter mit 70 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verkneten.. 250 g Mehl, 80 g Kartoffelstärke und 3 Teel. Kakao unterkneten.. den Teig wenigstens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchkühlen..

hier kommt eine Neuerung:

während der Teig kühlt, den Ofen auf 180°C heizen.. 200 g ganze Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für 10 – 15 Minuten im Ofen rösten.. dadurch springt die dunkle Schale ab, bzw. reißt ein.. die Nüsse in ein Metallsieb geben, ein kleineres Metallsieb hineinlegen und mit etwas Druck die Nüsse so lange zwischen den Sieben hin- und herschütteln, bis die Schalen ab sind..

durch das vorherige Abreiben der Schale sind die Haselnüsse anschließend nicht mehr so bitter.. neu fotografiert hab ich das jetzt aber noch nicht..

ist der Teig ordentlich formbar, Kugeln mit etwa 2 cm Durchmessern formen (geht am besten mit einem Melonen-Kugelausstecher), auf ein Backblech setzen und je eine ganze Haselnuss in die Kugeln drücken..

2015-12-05 Schmelznüsse 01

bei 200°C für 12 Minuten backen und direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben..

2015-12-05 Schmelznüsse 03

fertig

klein, süß und unsagbar lecker!


Nährwerte pro Stück (9,5 g):
48 kcal | 0,8 g Eiweiß | 4,7 g KH | 2,9 g Fett

Montagsblick ~ Woche 50

Woche 50 schon! meine Güte.. viele Wochen sind es nicht mehr, bis 2016.. nix ist, mit „ich nehme mir für das neue Jahr vor …“ – ran an die Aufgaben, die dieses Jahr noch bewältigt werden sollen, damit wir fröhlich, frisch und ohne Altlasten ins neue Jahr starten können!

zum Beispiel: neuen Montagsblickwinkel eröffnen

2015_d50Erfurt, Domplatz
bedeckt, 9°C

so sieht Erfurt früh morgens um 8 Uhr aus.. je nach Sonnenaufgangslage, werd ich Euch jetzt immer mal den Montags-Sonnenaufgang zeigen, hab ich beschlossen..

2015_50Erfurt, Gera
wolkig, 11°C

den altbekannten Montagsblick wird’s aber natürlich trotzdem und egal zu welcher Wetterlage geben!

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum…

… wie grün sind Deine Nadeln!

was ist positiv an einem Krankheitstag? man kann bei diffusem Mittagslicht endlich mal helle Bilder von Keksen machen! zum „Nach-Arbeit-noch-Fotografieren“ ist der Winter echt blöd.. aber egal.. jetzt erstmal Willkommen in der Baumschule:

2015-11-29 Matchabäumchen 05

ich liebe ja Plätzchen mit Glasur, aber bei Tannebaum-Plätzchen ist das immer so eine Sache.. bei normalen hellen Plätzchen würde man erst eine grüne Schicht Zuckerguss auftragen, müsste warten, bis diese trocken ist und könnte dann erst die Plätzchen verzieren.. das war mir dieses Jahr zu viel Arbeit.. also wurden die Bäumchen gleich im Teig grün eingefärbt und anschließend „nur“ verziert..

450 g Mehl, gemischt mit 2 gehäuften Teel. Matchapulver (= Grüntee Pulver) in eine große Schüssel sieben..

2015-11-29 Matchabäumchen 01nicht von den 500 g der Waage irritieren lassen: mein Teig war am Ende so krümelig, dass ich nächstes Mal definitiv nur 450 g Mehl + 2 Teel. Matcha nehmen werde..

wer keinen grünen Tee hat/mag/kaufen möchte, kann übrigens auch mit Lebensmittelfarbe arbeiten, dann aber 500 g Mehl nehmen anstatt 450 g..

150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und eine Prise Salz zum grünen Mehl geben und vermischen.. 1 Ei und 250 g kalte Butter dazu geben.. mit einem (normalen, nicht scharfen Brotschmier-)Messer die Butter im Mehlgemisch in kleine Stücke schneiden.. anschließend mit den Händen schnell zu einem Mürbeteig verkneten und für eine Stunde im Kühlschrank abgedeckt kalt stellen..

 

nach der Kühlzeit den Teig noch einmal gut durchkneten bis er nicht mehr krümelt und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen und Tannebäumchen ausstechen..

2015-11-29 Matchabäumchen 02

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Hallo Dezember!

im Dezember werde ich…

… täglich meine zwei Adventskalender plündern
… unseren Adventskranz genießen
… noch mehr Strümpfe stricken
… mit dem Liebsten zusammen Plätzchen backen
… Weihnachtsgeschenke basteln
… Nikolausstiefel bestücken
… Weihnachtsfeiern besuchen
… nach Sternschnuppen Ausschau halten
… Weihnachtsmärkte besuchen
… Weihnachten mit allen Lieben feiern
… eventuell Silvester in den Bergen feiern

2015-12 01nebeliges und doch fröhliches Erfurt am 4. Dezember 2014

nach der Idee von der Frischen Brise..

Montagsblick ~ Woche 49

tja.. zwei Jahre lang hab ich Euch meinen Montagsblick aus Gotha gezeigt.. nun ist die Zeit dort vorbei und es gibt wieder „nur“ den Erfurter Montagsblick.. wobei ich gerade überlege, Euch jeden Montag einen Blick aus meinem neuen Büro zu zeigen.. gerade derzeit mit Weihnachtsmarkt sieht der Domplatz nämlich sehr schick aus.. bestünde denn Interesse?

jetzt aber erstmal altbekanntest:

2015_49Erfurt
leichter Regen, 7°C

na ja.. kein wirkliches Adventswetter.. aber vielleicht wird es ja doch noch.. ich bin gespannt..