Martinshörnchen 2.0

heute ist wieder Martini und wie ich Euch letztes Jahr schon gezeigt hab, gibt es bei uns zu Martini traditionsgemäß immer Martinshörnchen. das Rezept hat es mit dem Plunderteig natürlich in sich, was die Zeit angeht.
beim Rezepte-Stöbern auf Youtube bin ich über einen DDR-Rezepte-Channel gestolpert, der unter anderem einen Quarkblätterteig, auch Hausfrauenblätterteig genannt, vorstellt. Blätter- und Plunderteig sind an sich schon verschieden, aber man kann ja beides mal ausprobieren, ne?

ein bisschen einfacher als normaler Blätterteig ist dieser Quarkblätterteig auf jeden Fall aber auch deutlich kalorienreduzierter! beim Quarkblätterteig werden alle Teigzutaten gleich mit einem Mal zusammengeknetet und dann entweder noch einpaar mal touriert oder sogar gleich so weiter verwendet. das wollte ich ausprobieren und gleich mal gucken, ob es einen großen Unterschied macht ob touriert wird oder nicht. also ran an’s Werk:

am Vortag 250 g weiche Margarine, 250 g Mehl, 250 g Magerquark, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz miteinander zu einem Teig verkneten.

in Frischhaltefolie eingeschlagen 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. anschließend eine einfache Tour falten (siehe Martinshörnchen 1.0), 15 Minuten kühlen, eine doppelte Tour falten, wieder 15 Minuten Ruhe und anschließend noch mal eine einfache Tour falten. abgedeckt über Nacht im Kühlschrank lagern.

wenn nicht touriert werden soll, dann kommt der Teig gleich in Frischhaltefolie eingeschlagen über Nacht in den Kühlschrank.

am Backtag den Ofen auf 200°C vorheizen.

den Teig teilen und einen Klumpen kurz zur Seite legen. den Teig etwa 0,5 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und der  Länge nach in zwei dicken Streifen schneiden. etwas neben die Mitte der Streifen – mit etwas Abstand – je 1 Teel. rote Marmelade (insg. ~ 250 g) oder Marzipan (insg. ~ 100 g) geben und den Teig einmal überschlagen, dass die Längskanten aufeinander liegen.

nicht wundern, dass mein Marzipan türkis ist. das ist noch übrig gewesen von der letzten Prinsesstårta. luftdicht verschlossen und im dunklen, kühlen Vorratsschrank hält sich Marzipan glücklicherweise gefühlte Jahre nur das weichkneten wird dann eben etwas schwieriger…

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~ 9 / 27 ~ Mittelaltermarkt besuchen

auch auf meiner Liste steht ja dieses Jahr wieder, Mittelaltermärkte zu besuchen.. einen (für uns) ganz neuen Mittelaltermarkt kann ich Euch heute vorstellen:

2016-05-14 Creuzburg 01

auf der Burg Creuzburg (in Creuzburg) findet seit Jahren schon – von uns unbemerkt – ein wunderschöner Mittelaltermarkt immer zu Pfingsten statt.. wären wir nicht im Internet darauf gestoßen, wären wir sicherlich nie hingefahren.. so war aber kurzerhand beschlossen: Pfingstsamstag geht’s nach Creuzburg!

2016-05-14 Creuzburg 02

das Gelände auf der Creuzburg gibt mit allen Ständen her, dass man so an die zwei bis drei Stündchen flanieren, schauen und kaufen kann, bis man durch alle Stände durch ist.. tatsächlich hat der Liebste hier auch das erste Mal in seinem Leben auf einem Mittelaltermarkt etwas gekauft.. wir haben nun ein neues Messer, welches sich sehr gut für Sushi eignet.. und ich hab mir viele Ideen und ein paar neue Lederschnüre geholt.. so ist jeder glücklich auf seine Art..

2016-05-14 Creuzburg 03Beschäftigung für die Jüngsten gab’s natürlich auch: Bogen schießen, Kerzen ziehen und ähnliches konnten angehende Ritter und Burgfräulein erlernen und üben..

2016-05-14 Creuzburg 05für alle anderen gab es in der Zeit zum Beispiel ein sehr eindrucksvolles Museum.. besonders begeistert war der Liebste hier von den Karten, die dort hingen.. unten auf der Karte sieht man unser schönes „Erffurd“ und weiter südlich war dann auch der „Tyringer Waldt“ ausgeschrieben..

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~ 8 / 27 ~ Winterspaziergang machen

ich hoffe ja nicht, dass das jetzt schon alles an Winter war.. aber um die gruseligen 7°C da draußen mal eben auszublenden, gibt’s jetzt Winterwanderungs-Fotos vom letzten Wochenende, steht ja schließlich auch auf der Liste für dieses Jahr:

2016-01-17 Winterwanderung 01

im hauseigenen Wald von Erfurt waren der Liebste und ich letztmalig gefühlt zu Schulzeiten..

2016-01-17 Winterwanderung 02

nur eine kleine Runde und nicht weit weg…

2016-01-17 Winterwanderung 09

… aber es tut immer wieder gut mit den Füßen mal im Schnee zu stehen!

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~ 7 / 27 ~ Herbstspaziergang machen

auch wenn es albern klingt, aber unseren Herbstspaziergang haben wir dieses Jahr am zweiten Weihnachtsfeiertag gemacht..

2015-12-26 Herbstwanderung 02

bei lauschigen 15°C und herrlichstem Sonnenschein wanderten der Liebste und ich zum Mittagessen von Tiefthal nach Witterda und von dort natürlich wieder zurück..

2015-12-26 Herbstwanderung 03

da es sich absolut nicht nach Weihnachten angefühlt hat, haben wir beschlossen, dass es eine sehr späte Herbstwanderung gewesen ist..

2015-12-26 Herbstwanderung 04

schließlich stapften wir auch noch nach Sonnenuntergang im Dunkeln durch das matschige Tal am Weißbach entlang und waren nicht grad winterlich angezogen.. aber dennoch, einen Schnee-Matsch-Mann haben wir gesehen:

2015-12-26 Herbstwanderung 01

nun warten wir mal, ob wir diesen Winter dann vielleicht doch noch in den Genuss eines Winterspaziergangs laut Liste kommen oder nicht..