Sliders: Cheeseburger

Sliders hatten wir ja nun schon mal mit Hühnchen und Parmesan. diese hier sind klassische Cheeseburger-Sliders. da man bei uns leider keine Dinner Rolls kaufen kann – soweit ich das weiß -, muss man sie halt selbst backen. vorbildlich wie ich bin, hab ich natürlich hier ein Rezept für Euch.

500 g Rinderhack mit  je ½ Teel. Salz und Pfeffer, 1 Teel. Senf und 2 Teel. Ketchup vermischen. in die Auflaufform – in der schon die Dinner Rolls gebacken wurden – geben und fest drücken.

für 20 Minuten bei 175°C im vorgeheizten Ofen backen.

in der Zeit die Dinner Rolls waagerecht aufschneiden – dabei darauf achten, dass die untere Hälfte etwas dicker als die obere wird – und vorerst beiseite legen.

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Bento-Parade ## 95 – 99

ganz knapp vor dem 100ten Bento stehen wir nun.. und es stellt sich die Frage: was gibt’s denn ins 100te?
wahrscheinlich Reste vom Wochenende…

Bento # 95:2015-07-07 #96große Box: Nudelsalat mit Würstchen, Möhren, Gewürzgurken und Tomaten, Kohlrabi-Blümchen  und Würstchen-Pinguin
kleine Box: Bento-Tomate, Tamagoyaki am Spieß, Kohlrabistreifen, etwas riesige Ei-Blume

Bento # 96:2015-07-06 #95große Box: Nudelsalat wie den Tag davor, Kohlrabi-Blümchen und Bento-Tomate
kleine Box: Tamagoyaki am Spieß, Würstchen und Kohlrabi-/Möhrenstreifen

Bento # 97: 2015-07-08 #97große Box: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
kleine Box: Tomate-Mozzarella-Spieße, Möhrenstreifen

Bento # 98: 2015-07-09 #98große Box: Reis mit Furikake*, Würstchen im Speck-Mantel, Ei-Blume und Bento-Tomate
kleine Box: halbe Nussecke, Möhrenstreifen und Weintrauben

Bento # 99: 2015-07-10 #99große Box: Onigirazu (einmal mit Miso²-Frischkäse und einmal mit Spiegelei/Bacon), dazwischen eingeklemmt eine Würstchen-Blume, Tomate-Mozzarella-Spieße und eine Ei-Blume
kleine Box: Gurken/Möhrenstreifen, Weintrauben, andere Hälfte der Nussecke


* Furikake = jap. Reisgewürz
² Miso = jap. Würzpaste aus Sojabohnen und Reis/Getreide

besinnliche Pizza

hach, Weihnachten.. und was futtern wir da? muss ja was Tolles sein, was zur Weihnachtsstimmung passt, ge? und aufwendig muss es sein, damit’s auch nach was aussieht!

aber warum nicht mal besinnlich Pizza futtern?

2016-05-16 Pizza Crazy Dog 02

 

ich wollt schon lange die Crazy-Dog-Pizza von Joeys nachbasteln und ich finde, sie ist mir sehr gut gelungen!
vom Prinzip her ist es eine Pizza mit HotDog-Zutaten drauf.. und das ist seeeehr lecker..

Pizzateig vorbereiten und ausrollen, mit Tomatensoße bestreichen und mit dänischer Remouladensoße beträufeln.. dann je nach Größe der Pizza 4 bis 6 Wienerwürstchen kleingeschnitten auf der Pizza verteilen.. Gewürzgurken in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen.. zum Schluss alles mit Röstzwiebeln bestreuen und noch bisschen Ketchup oben drüber träufeln.. und ab damit in den Ofen!

solche Ideen gefallen mir ja eh immer.. spätestens seit der Pizza Odin sollte das ja bekannt sein

Halloween-Futter: gefräßiger Gruselburger

und weiter geht’s mit dem Halloween-Futter.. die Hexengrütze hab ich Euch ja schon gezeigt, nun kommt mein kleiner Gruselburger..

2014-10-31 Halloween 03

ich habe – glücklicher Weise – das Hamburger Bun-Rezept von Danii ausprobiert und bin absolut begeistert! die Burgerbuns sind luftig, lecker und perfekt! auf Grund von Zeitmangel musste ich die Gehzeiten zwar drastisch verkürzen (auch doof, wenn einem 1½ Stunden vor Gäste-Eintreffen einfällt, dass man die Brötchen ja noch machen müsste), aber das tat den Brötchen keinen Abbruch!

500g Mehl in eine große Schüssel füllen und in der Mitte vom Mehl eine große Mulde machen.. 300ml warmes Wasser mit 25g Frischhefe oder einer Packung Trockenhefe verrühren und in die Mulde gießen.. mit ein wenig Mehl andicken und anschließend 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen..

 

25g Butter schmelzen und zusammen mit einem Ei, 1¼ Teel. Salz und 3 Eßl. Zucker zum Teig geben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche schön durchkneten.. lässt sich der Teig nach etwa fünf Minuten zu einer Kugel formen, wird diese von allen Seiten mit Öl bestrichen, wieder in die Schüssel gepackt und darf noch mal ein wenig ruhen.. eigentlich zwei Stunden, bei mir waren’s 45 Minuten..

 

in der Gehzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und dann wird der Teig geteilt.. ich hab’s dieses Mal abgewogen, damit die Buns annähernd gleichgroß werden.. ich krieg das mit Augenmaß nicht hin.. ich hatte 900g Teig und hab diesen der Einfachheit halber in 9 Buns geteilt – perfekte Größe.. die Buns zu Kugeln formen, die Ecken auf der Unterseite etwas zusammendrücken und leicht mit Mehl bestäubt auf das Backblech setzen.. alle Buns noch einmal flach drücken und anschließend mit Frischhaltefolie abgedeckt erneut eine halbe Stunde gehen lassen..

 

dann so langsam den Ofen auf 190°C vorheizen, die Buns mit einer Mischung aus einem Ei und einem Eßl. Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und ab damit für 15 Minuten in den Ofen..

nach der Backzeit sind sie extrem weich, da war ich noch am Überlegen, ob sie überhaupt schon durch sind – ja, sind sie.. einfach abkühlen lassen und sie sind perfekt!

während der ganzen Geh- und Backzeiten haben wir die Burgerpatties vorbereitet und gebraten.. es gab einmal die altbekannten Rinder-Patties und auch ein paar Veggi-Patties nach Chefkoch-Rezept.. die Veggi-Burger kamen sehr gut an! am nächsten Tag waren noch zwei übrig, die haben wir dann noch verputzt und der Liebste merkte nicht einmal, dass es vegetarisch war wenn man drauf achtet, schmeckt man natürlich einen Unterschied, aber für wen normale Burger eben nichts sind, der ist mit dieser Veggi-Varaiante sehr gut beraten!

eine Zwiebel fein würfeln und mit ein wenig Wasser in einer Pfanne glasig dünsten.. in der Zeit eine Möhre schälen, klein raspeln und in eine Schüssel geben.. 40g feine Haferflocken dazugeben und mit der Möhre vermischen.. die Zwiebeln dazu geben, mit 75ml leicht abgekühlter Gemüsebrühe und einem Teel. Tomatenmark vermischen.. ein paar Minuten stehen lassen, sodass sich die Haferflocken schön vollsaugen können und anschließend mit Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken..

 

Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen und den Bratlingteig in drei gleichgroßen Kugeln in die Pfanne setzen.. mit einem Pfannenwender flach drücken, von beiden Seiten gut ausbacken und mit einer Scheibe Cheddar belegen, damit diese schön zerläuft..

und nun zur direkten Gruselburger-Bauanleitung..

Burgerbuns aufschneiden, wenn die Zeit reicht die Schnittflächen antoasten, und mit Ketchup bestreichen.. dann kleine Mandelsplitter als Zähne in eine Seite der Schnittfläche stecken und auf die Burger-Unterseite Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Gewürzgurken-Scheiben drapieren.. dann einen großen Klecks Mayonnaise oder Burgersoße auf das Gemüse geben und den Bratling samt Käse darauf setzen.. die mit Ketchup und Mandel-Zähnen präparierte Burgerbun-Oberseite darauf setzen und mit einem langen Spieß den Burger fixieren..

 

nun werden mit Mayo oder Burgersoße zwei Augen aufgespritzt und mit jeweils einer Scheibe Gewürzgurke belegt.. ich habe dann noch mit Ketchup Pupillen aufgemalt..

2014-10-31 Halloween 04

das nächste Mal würde ich die Scheiben dünner schneiden, damit der Burger nicht so nach Frosch aussieht

vor dem Essen empfiehlt es sich übrigens auch die Augen schon mal wegzufuttern, damit man den Burger dann auch richtig anfassen und essen kann..
aber alles in allem eine sehr leckere und lustige Angelegenheit!

Einweihung

übrigens wurde nun endlich auch mal die gewonnene Erdbeer-Bentobox genutzt! und zwar für:

Bento # 61:2014-07-02

ich kost mich nämlich grad durch die Curry-Soßen von Alnatura.. das hier war grad das Indische Curry.. ist nicht so richtig mein Geschmack.. hab mir aber schon ein neues gekauft, nämlich das Thai Curry.. und das ist wirklich lecker!  auf jeden Fall ist die Box perfekt für Montag + Dienstag-Essen im Doppelpack..

Montags ist nämlich inzwischen wieder Klettertraining angesagt.. seit die neue Nordwand in Erfurt steht, bin ich nämlich wieder Kindertrainerin vom Alpenverein aus.. aber dadurch hab ich Montags ein bisschen Streß:
ich muss eher von Arbeit weg, düse dann gleich mit Kamera zum Montagsblick-Punkt, düse nach Haus, zieh mich fix um und düse dann auch schon weiter zur Halle.. daher gibt’s ja jetzt leider auch immer den verspäteten Montagsblick.. aber Zeit zum Essen ist dann abends auch nicht mehr wirklich.. meistens gibt’s dann aber eine Kleinigkeit von irgendwem in der Halle, dadurch komm ich mit der kleineren Portion der Erdbeerbox gut über Mittag bis Abend..

und die größere Box ist perfekt für Dienstag, da gibt’s nämlich nach dem Mittag nichts mehr zu Essen.. da ich immer so gegen 17 Uhr zu Haus bin und dienstags unser Yoga 20 Uhr anfängt, würde mir alles nur zu schwer im Magen liegen, bzw. bei sämtlichen Umkehrhaltungen (Kopfstand und sowas lustiges) nicht gut bekommen.. daher heißt’s auch, man soll 3 Stunden vor’m Yoga nichts mehr essen.. und da halt ich mich brav dran.. aber durch die leicht größere Box zum Mittag, passt das wirklich sehr gut

muss klein-shira also nicht verhungern und nutzt fleißig die neu gewonnene Erdbeerbox