Schokomuffins mit Skyr

eine schnelle Schoko-Freude ist ja immer gern gesehen, ne?

für 12 Muffins  285 ml Milch, 50 ml neutrales Öl, 2 Eßl. Skyr und 120 g Zucker, schaumig rühren. in einer seperaten Schüssel 250 g Vollkornmehl,  3 Eßl. Backkakao und 1 Teel. Natron miteinander vermischen. mit einem Teigspatel die trockenen Zutaten unter die flüssigen heben, bis sich beides gerade soc miteinander verbunden hat. es dürfen ruhig noch kleine Mehlspitzen im Teig zu sehen sein.

anstatt des Skyr könnt Ihr natürlich auch Magerquark nehmen.

den Ofen auf 200°C vorheizen.

 

eine Muffinform mit Muffinförmchen auskleiden und je 3 Eßl. des Teiges hineingeben.

für mehr Schoko-Dekadenz nach zwei Eßl. Teig je 1 Stück Edelbitter Schokolade in jeden Muffin geben und dann mit dem restlichen Eßl. Teig abdecken.

die Muffins 15 bis 20 Minuten backen.

 

vor dem Servieren noch fix mit etwas Puderzucker bestäuben und dann genießen!


Nährwerte pro Stück ohne Schokokern (65 g):
178 kcal | 3,7 g Eiweiß | 28,9 g KH | 5,3 g Fett

Nährwerte pro Stück mit Schokokern (70 g):
202 kcal | 4,1 g Eiweiß | 29,9 g KH | 7,4 g Fett

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