Wochenendbesuch

hach, man hat doch gern Gäste.. von mir aus gern über’s Wochenende.. aber wenn sie dann so verwöhnt sind, dass sie nicht nur ihr Schlafzeug sondern auch ihr eigenes Geschirr, Essen und Spielzeug mitbringen, hört es ja wohl irgendwo auf, oder?

quatsch, dieser Gast hier darf ja wohl alles, was sie will!

diese zarte Dalmatiner-Dame ist für das Wochenende unsere tierische Mitbewohnerin und ich muss sagen – trotz aller vorheriger Panikattacken meiner seits – verstehen wir drei uns super!

ich hat ja ein bisschen Bedenken zwecks Kleinzeug, was in der Wohnung rumsteht (eko).. dass sie alles anfrisst und sich damit mächtig den Magen verdirbt.. aber nein, die Süße ist eine ganz brave, die nur ein wenig schnuppert und ansonsten auf ihrer Decke rumliegt und nur an Knochen nagt..

auch die erste Nacht ist gut überstanden.. sie schlief tief und fest und wir zwei sind bei jedem kleinsten Schnauben aufgesprungen um zu schauen, ob es ihr gut geht.. wie zwei frisch gebackene, übervorsichtige Eltern..

auf jeden Fall ist es eine super Übung für uns zwei, schließlich wollen wir später mal selbst Hunde haben.. und was ist besser, als mit einem geborgten Hund zu üben!?

beim großen Mittagsspaziergang den wir geplant haben, kaufen wir dann noch ein bisschen was ein und heut Abend gibt’s dann Cooking with Dog live.. yeah!

Takoyakiiii

okay, heute mal ganz fies:

bei uns wird’s jetzt öfter Takoyaki geben! warum fies? weil man für diese japanische Leckerei eine spezielle Pfanne braucht.. und eben diese schenkt mir der Liebste zum Geburtstag.. wir haben sie halt nur jetzt schon mal getestet…..

VLUU L110  / Samsung L110

Takoyaki (= gebackener Tintenfisch) sind traditionell mit Tintenfisch (=Tako) gefüllte Teigbällchen, die in Japan sehr gern als Straßensnack angeboten werden.. da man hierzulande aber selten an gekochte Tintenfischarme herankommt, kann man die Takoyaki natürlich auch mit anderen leckeren Sachen füllen.. (oben im Bild: Surimi)

aber erstmal zum Rezept:

>> hier ein neueres und besseres Rezept <<

zu 200g Mehl einen Teel. Salz, einen Teel. Dashipulver (5g) und ein Ei geben.. das ganze mit der Hälfte von 800ml zimmerwarmen Wasser auffüllen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.. das restliche Wasser hinzugeben und alles verrühren.. der Teig wird bei mittlerer Hitze in der speziellen, gefetteten Takoyaki-Pfanne gebacken und erhält durch Drehen der Bällchen die Ballform..

mh.. ich glaub ich mach dazu nochmal ein Tutorial bei Gelegenheit..

als alternative Füllungen empfehlen wir nach ausgiebigem Testen:

° abgetropfte Meeresfrüchte aus dem Glas
° Surimisticks

° Räucherlachs

dazu gibt’s traditionell Okonomiyaki-Soße und (möglichst japanische) Mayonnaise..

da Okonomiyakisoße aber, wie der Tintenfisch auch, sehr schwer hierzulande zu bekommen ist, machen wir sie halt einfach selbst! geht auch ganz fix:

1 Eßl. Sojasoße, 3 Eßl. Ketchup, 3 Eßl. Worcestershiresauce und 1 Teel. Honig miteinander verrühren.. fertig!

allerdings empfiehlt es sich, sie mind. 12 h im Kühlschrank durchziehen zu lassen..da die Soße sich ewig im Kühlschrank hält, kann man ruhig ein paar Löffel mehr anrühren..

zudem kam die Woche auch meine DaeYang-Bestellung mit – unter anderem – Katsuoboshi (getrocknete, gehobelteTunfischflocken), dass heißt bald wird es auch mal Okonomiyaki (= jap. Teigfladen mit allem was weg muss) geben! yamyam, ich freu mich schon!

ganz klassisch

… gab’s Samstagabend Lasagne Bolognese.. mhhhhh, lecker!

für drei Portionen:

eine Zwiebel und je nach Geschmack bis zu vier Knoblauchzehen klein hacken.. den Knoblauch beiseite stellen.. die Zwiebel mit 400g Gehacktem (halb und halb), einem Teel. Senf, einem Teel. Ketchup sowie Salz und Pfeffer ordentlich durchkneten..

das Gehacktes in einer hohen Pfanne krümelig anbraten.. ist das geschehen, kommen 100g Tomatenmark, gehacktes Basilikum sowie etwa 100ml Wasser dazu.. die Soße gut vermischen und noch ein wenig weiterköcheln..

ist eine dickere Soße entstanden, kommt der Knoblauch dazu und die Soße wird noch einmal abgeschmeckt..

jetzt eine Lasagneform mit rohen Lasagneblättern auslegen, eine Schicht Soße darübergeben, Lieblingskäse drüber.. weiter in dieser Reihenfolge schichten bis die Soße alle ist.. zum Abschluss noch einmal Käse über alles geben.. zum Planen: wir haben etwa 300g geriebenen Gouda genommen..

die Lasagne kommt dann für etwa 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen, bis der Käse schön braun ist..

und dann: Buon appetito!

Montagsblick ~ Woche 35

phu.. mein Tag war anstrengend.. und Eurer?

Erfurt
wolkig mit Regenschauern, 24°C

ich mag diesen Früh-Morgen-Schock nicht, wenn’s da noch 14°C sind und dann nachmittags wird’s warm… dann lieber dauerhaft 14°C.. dann strick ich auch endlich wieder mehr!

wer heute noch nichts vorhat..

und im Raum Bad Langensalza zugegen ist, sollte die Chance unbedingt nutzen und das 20. Mittelalterstadtfest in Bad Langensalza besuchen!

vielerlei gibt es dort zu bestaunen:

Gaukler, Markttreiben, Musik und Spiel.. hier geht’s zu näheren Infos..

meine absoluten Favoriten Furunkulus Bladilo und Pampatut sind dieses Jahr auch wieder mit dabei! hach, was freu ich mich.. noch fix die Haare mittelalterlich gesteckt und auf geht’s!