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schwedische Schneckchen

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diese Leckerbissen gab es letztes Wochenende bei uns.. das Rezept hatte ich noch von mia auf meiner „noch-zu-backen-Liste“ und dachte mir, das Wetter ist kalt genug für Kanelbullar:

2014-02-08 Kanelbullar 01

für etwa 25 Stück werden 75g Butter geschmolzen.. dann werden darin 250ml Milch erwärmt..
in einer extra Schüssel werden 75g Zucker, ein halber Teel. Salz, etwa 450g Mehl und einem halben Würfel Frischhefe (entspricht ein Päckchen Trockenhefe) vermischt.. hierzu kommt nun die Butter-Milch-Mischung..

beides so lange mit einem Löffel verrühren, bis der Teig knetbar ist und anschließend zu einem glatten, weichen Teig verkneten.. zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen..

während der Teig geht, könnt Ihr die Zimtbutter vorbereiten:
75g zimmerwarme Butter mit 50g Zucker und einem Teel. Zimt vermischen, bis eine einheitlich braune Zimtbutter bei rauskommt..
anschließend wird der Teig noch einmal durchgeknetet und in drei Teile geteilt.. jeder Teil wird auf einer bemehlten (!) Arbeitsfläche dünn (etw. einen halben Zentimeter) zu einem länglichen Rechteck ausgerollt.. nun wird die Butter auf dem Teig verteilt..

anschließend wird der Teig aufgerollt und mit einem Bindfaden – der unter die Rolle geführt und anschließend über Kreuz nach oben gezogen wird – in etwa zweifinger dicke Schnecken geschnitten.. dadurch bleiben die Schnecken schön rund die Schnecken mit Abstand auf zwei bis drei mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen..

die Schnecken werden vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestrichen und mit Hagelzucker bestreut..

wer keinen Hagelzucker hat, kann groben, braunen Zucker nehmen.. dann sehen sie fertig so aus:

2012_02_19 kanelbullar

die Schnecken nun bei 180°C im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen.. die fertigen Schnecken nun entweder leicht abkühlen lassen und noch warm mit Schlagsahne garniert essen oder abgedeckt ganz auskühlen lassen..

guten Appetit!

 

PSsst: es gibt übrigens noch andere Varianten, wie man Zimt-Hefeteig backen kann, zum Beispiel als Zimt-Blume, Zimt-Stange oder Pudding-Schnecke.. oder als hübscher Zimtknoten..

PSsst²: hab ich die Schnecken nun noch mal mit Margarine gebacken, einen klaren Unterschied zur Butter kann man dabei sehr gut sehen:

2014-02-08 Kanelbullar 02

links mit Margarine, rechts mit Butter.. deshalb nehm ich in allen Rezepten lieber Butter.. das Ergebnis sieht besser aus und schmeckt auch besser, unserer Meinung nach.. lecker sind sie natürlich trotzdem und dem laktoseintoleranten Freund, so wie allen anderen Anwesenden haben sie sehr gut geschmeckt im Direktvergleich siegt dann aber doch die Butter..

warme Hände und Füße

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… sind das A und O in jedem Winter!

jawoll! mein zweites Paar Socken und erstes Paar Stulpen sind fertig!

was bin ich stolz!

für die Socken habe ich ein Freitag Nachmittag + ganzes Wochenende + Montag Abend gebraucht.. die Stulpen hingen während der Woche auf den Nadeln und haben daher etwas länger rumgedümpelt..

nun ja, aber sie sind fertig und die Wolle gefällt mir wahnsinnig gut!

es war mein erstes Knäul Regia Wolle aus der Reihe Fjord.. das Garn speziell nennt sich Hanna einzig, dass es ein bisschen juckt ist nicht so schön, aber das geht vielleicht nach dem ersten Waschen auch weg..

[edit]

das Jucken geht nach dem ersten Waschen weg, inzwischen sind sie kuschelig weich und angenehm!

ich war sogar total kreativ und habe mir ein Muster ausgedacht, damit ich die rechte Socke dann von der linken unterscheiden kann..

gleiches Muster habe ich dann bei den Stulpen wiederverwendet.. ist halt ein totales Anfängermuster mit einfachem Wechsel von rechten und linken Maschen.. aber jeder fängt mal klein an, nicht!?

ich finde es total genial, dass die Ringel der Socken als auch die der Stulpen fast die selbe Höhe haben.. nur dass beim linken Fuß ein Kringel mehr ist.. aber das stört eigentlich auch nicht, sondern ist nur cool..

derzeit habe ich schon wieder neue Wolle angestrickt.. Trekking XXL in Brauntönen.. ein Geschenk des Liebsten zum Valentinstag.. das werden jetzt Kniestrümpfe habe ich beschlossen.. bin gespannt ob das klappt und werde berichten!

einen schönen Montag Abend wünsche ich noch..

wuhu!

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schon ein Jahr gibt es mein kleines Königreich hier bei Blogger (deswegen 2.0)

ich bedanke mich recht herzlich für 2.337 Besucher und 12 treue Leser!

freuen wir uns auf weitere Jahre und auf endlich mal neue Rezepte und nun auch Strickzeugs

es freut sich ganz dolle

die shira

♥ Herzchen, Herzchen ♥

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Valentinstag naht!

muhaha, der Schrecken aller Männer! und gemein, wie wir Frauen nun mal sind, machen wir Pralinen ohne Ende, damit sich die Kerle richtig schlecht fühlen und uns wenigstens am White Day was schenken, wenn sie den Valentinstag schon vergessen haben!

ich muss zugeben, es ist das erste mal, dass ich mich an wirklichen Schokoladenpralinen versuche.. bis jetzt gab’s immer nur Kuchen, maximal Pralinen aus Kuchen, aber das war schon das höchste der Gefühle!

nun ja, dieses Jahr also Schokoladenpralinen für den Liebsten..

entgegen einer tollen Anleitung aus einem tollen Backbuch, habe ich meine eigene Technik zum Hohlkörper machen gefunden:

eine beliebige Form bis zu einem Drittel mit zähflüssiger Schokolade (gaaaanz langsam bei gaaaanz geringer Temperatur im Wasserbad schmelzen und am besten nochmal ein bisschen abkühlen lassen..) und die Form bis zum Rand mit der Schokolade auskleiden.. geht mit einem Löffelstiel am Besten.. das ganze kalt stellen, bis die Schokolade richtig fest ist.. ich habe festgestellt: Schockgefrieren ist da am besten.. bei den jetzigen Temperaturen bedeutet das: ab auf’s Fensterbrett!

nun aus zimmerwarmem Nougat eine Füllung formen, die zu Euren Schokoladenformen passt.. diese aber nicht zu dick machen, sonst werden die Pralinen nicht glatt unten drunter..

die restliche Schokolade wird jetzt über der Füllung verteilt, bis die Form bis oben aufgeschlossen ist.. die Form wird nun ein paar mal durchgeschüttelt und auf die Arbeitsplatte/den Tisch geklopft, damit eventuelle Luftblasen verschwinden.. damit das Nougat sich nicht mit der Schokolade mischt, die Pralinenform gleich wieder schockgefrieren (Fensterbrett, olé olé olé)

sind die Pralinen fertig, könnt Ihr sie aus der Form befreien und noch hübsch verpacken.. sie müssen aber auf jeden Fall kühl gelagert werden..

die halbrunden Pralinen sind übrigens aus meiner Lieblingsform entstanden: einer Toffifee-Packung.. man muss nur dran denken, die Toffifee vorsichtig aus der Packung zu lösen (die Kugelformen also möglichst nicht eindellen beim rausholen) und möglichst viele davon zu essen/haben.. denn die Pralinen gehen im gekühlten Zustand nur unter sanfter Gewaltanwendung aus der Form – heißt, die Form hat danach Dellen und Knicke, was sich nicht schön auf neuen Pralinen macht..

was verschenkt Ihr so zum Valentinstag? Süßes oder Sinnvolles?

und was bekommt Ihr so geschenkt?

Freitagsfüller #2

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wie letztes Mal, der Freitagsfüller von Barbara

1. Momentan verhindert  es mir meine eigentlich wundertolle Arbeit, dass ich mich zum Ausdruck bringen darf.. immer mehr kündigen sich an, gegen ACTA auf die Straße zu gehen und ich darf nicht mit.. die erste Demo meines Lebens, die ich für sinnvoll erachte und hinter deren Idee ich voll stehe..

muss der Liebste eindeutig doppelt so entschlossen gucken.. einmal für mich mit .

2. und auch das Stricken geht nicht so voran, wie ich mir das wünsche.. eine Socke aus herrlich kuscheligem dunklem lila Garn habe ich fertig und: Wolle alle….. super.. und das waren die letzen beiden Knäule, die ich da gekauft hatte.. ich brauch unbedingt nochmal so ein Knäuel Kuschelwolle, das ist so toll  gegen kalte Füße.

3. Am liebsten wäre ich  dieses Wochenende beim Hundeschlittenrennen in Neustadt dabei.. aber wahrscheinlich wird’s nix, da das Auto des Liebsten nicht so recht will.. schade.. aber es ist ja noch nicht alle Chance vertan .

4. Ich bin dankbar,  dass dem Herrn König nichts schlimmes bei seinem Skiunfall passiert ist.. da freut man sich über einen Anruf der Lieben aus dem Urlaub und erfährt, dass er mal eben Kopf über im Schnee gelandet ist.. aber leider war der Schnee wohl schon sehr hart .

5. aber so’ne Woche SkiUrlaub wär schon cool.. oder überhaupt erst einmal ein Paar Ski.. sowas wär zur Zeit praktisch und die  würde ich mir wünschen, wenn ich morgen Geburtstag hätte.

6. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf  den Anfang einer neuen Socke.. ich konnt’s nicht lassen und hab mir im Frust über die nicht vorhandene Kuschelwolle gleich andere mitgenommen, die wird natürlich heut Abend angestrickt! Morgen habe ich  nichts weiter  geplant,  schließlich ist der Liebste zur Demo und ich werd allein mit meinen Socken zu Haus sitzen.. und Sonntag möchte ich  gern zum Hundeschlittenrennen.. mal schauen ob’s klappt !