Kategorieverzeichnis: gekochtes

oishii ramen

veröffentlicht   

uhi uhi neue Ramen-Variante!

okay, sieht jetzt nicht wahnsinnig gut aus, weil das Ei beim Kochen leider geflockt hat, aber leeeecker!

als Grundlage gab es dieses mal die Demae Ramen – Rind von Nissin.. sie ist etwas kräftiger als die anderen Sorten..

als Beilagen gab es (wie immer) ein kurz gekochtes Ei und Käse.. ja, richtig gelesen: Käse.. mittelalter Gouda in meinem Fall um genau zu sein.. einfach eine Scheibe davon klein rupfen und auf die heißen Nudeln legen..

in Japan werden die Ramen übrigens teilweise auch mit Käse gegessen.. sonst hätte ich mich wahrscheinlich nie an diese Kombination herangewagt.. aber: lecker!

ist empfehlenswert

Itadakimasu!!!
Ramen kann man übrigens auch mit gebratenem Gemüse oder Meeresfrüchten genießen..

Tagliatelle alla napoletana

veröffentlicht   

der Liebste ist ein Nudel-Fan und ich liebe Tomate-Mozzarella, was liegt da näher?

Tagliatelle alla napoletana..

für zwei Personen 250g Tagliatelle (Bandnudeln) in Salzwasser nach Anleitung kochen..

während die Nudeln kochen kann eine Kugel Mozzarella in einem Sieb abtropfen.. nebenbei werden zwei große fleischige Tomaten in kleine Stücke geschnitten.. die Kugel Mozzarella nun in feine Scheiben schneiden und diese halbieren.. Tomate und Mozzarella in einer Schale mit Salz, Pfeffer, frischen, klein gehackten Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl mischen.. einen Teil des Mozzarella aber zum Dekorieren zurückbehalten! anschließend den Salat mit italienischen Kräutern abschmecken.. (bspw.: Paprika, Oregano, Thymian, Rosmarin, usw.)

die Nudeln abgießen und gleich den Tomate-Mozzarella-Salat untermischen.. nochmal auf die ausgestellte Herdplatte und alles solang umrühren, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt und alles warm ist.. auf Tellern verteilen und mit restlichem Mozzarella sowie Basilikumblättern (falls vorhanden….) dekorieren..

einfach, schnell, lecker!

würdiger Abschluss

veröffentlicht   

ach, so lieb ich mir das.. Klausuren vorbei und am letzten Tag wird Abends gefeiert!

und wie feiert man im Erdbeerkönigreich? mit Sushi!!!

bei elender Wärme (30°C) ist Sushi eindeutig eine gute Wahl..

gleich zu Anfang muss ich mal wieder die Bedienung im Kaufland loben! eigentlich wollten wir wieder Thunfisch und Lachs kaufen, aber sie meinte, dass sie uns den Thunfisch lieber nicht geben würde, da der gestern schon gekommen war.. da fragte ich sie, ob sie uns anderen Fisch empfehlen kann, musste sie aber leider auch verneinen, da der Fisch (bis auf den Lachs) leider alles keine Sushi-Qualität hätte.. aber Algensalat passt doch auch..

ganz ehrlich? ich find’s toll.. ich bin jedesmal von denen dort begeistert, dass sie Dir wirklich nichts verkaufen wollen, was nicht absolut Sushi-Qualität hat.. schön..

soo aber was gab’s denn nun?

wir hatten zwei komplette Teller Nigirisushi mit Lachs, ganz viele Makisushi mit Lachs, Surimi, Garnelen, Tamagoyaki, Gurke und Möhre, zwei kleine Teller Sashimi und zwei Schälchen Algensalat..

der Algensalat war echt lecker.. ich kannte ihn bisher nur aus dem Restaurant und fand ihn ganz okay.. dieser hier (von Kaufland) war richtig gut gewürzt und leicht scharf.. lecker!

aus den Resten der Makisushi mache ich immer noch Sushi-Salat-Schälchen.. das kann man dann mit Sojasoße und Löffel lecker nebenbei Futtern..

als Gastgebergeschenk wurden uns eine Flasche Bio-Sojasoße und Kekse mitgebracht.. die Sojasoße (Sojasoße Shoyu von BioZentrale) wurde natürlich gleich getestet:

grausig.. leider.. man kann sie nicht wie normale Sojasoße ausgießen sondern muss sie rausschütteln und sie beißt richtig unschön im Mund.. gar nicht zu empfehlen.. die dunkle Kikkoman ist und bleibt eben doch die beste Sorte..

zum Nachtisch gab’s dann noch eine kleine schön süße und gut durchgekühlte Wassermelone..

die Melone hat der Liebste halbiert, das Innenleben heraus gelöffelt und in hübschen Stückchen wieder reingefüllt.. mit Bambusspießen die Melone dekorieren und diese anschließend zum Anpieksen der Melonenstücke verwenden.. perfekt!

für den späteren Abend hatten wir dann noch eine Packung Eis da, um den Abend ruhig und entspannt ausklingen zu lassen..

wird sicher bald wieder gemacht..

Bestandsaufnahme für 6 Personen (sieben waren geplant):
1,8 Kilo Reis (Trockenmasse)
1,3 Kilo roher Lachs
200g Algensalat
200g Riesengarnelen
1 Pck. Surimi
4 Möhren
1 Gurke
1 Tamagoyaki
1/2 Tube Mayonnaise

Sonntagsfreuden

veröffentlicht   

lang nicht mehr gemacht und nun doch abgewandelt auf den Tisch gekommen:

Nudelauflauf:

recht simpel und recht schnell, aber lecker!

200g Nudeln nach Wahl kochen..

während dessen 125g Jagdwurst würfeln und eine Stange Lauch in feine Ringe schneiden.. die Wurst am Besten in einem Wok anbraten und den Lauch dazugeben.. Wok vom Herd nehmen..

in einem Messbecher 125ml Milch mit 3 Eiern und 125g geriebenen Gouda verquirlen.. die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen..

die Nudeln abgießen und in den Wok geben.. die Eiermasse und 125g geriebenen Gouda dazu und alles gut vermischen..

die Auflaufmasse in eine Auflaufform geben und mit nochmals 125g geriebenem Gouda überdecken..

der Auflauf kommt bei 220°C in den vorgeheizten Ofen und bleibt dort für eine halbe Stunde, bis der Käse schön braun geworden ist..

Rezept vom Wolf im Schafspelz (bis auf die Soße)

guten Appetit

jetzt gibt’s was auf die Nudeln!

veröffentlicht   

oh man.. wie konnte ich Ramen nur bis jetzt ohne Ei essen!?!?! unmöglich.. dabei ist das dermaßen lecker!

heute im Ramen-Land:

MeeresRamen

500ml Wasser zum Kochen bringen und das Soßenpulver von Nissin Demae Ramen „Meeresfrüchte“ ins Wasser geben sobald es kocht.. kurz warten und gleich die Nudeln ins Wasser geben.. eine kleine Metallkelle in den Topf stellen und ein wenig Suppe in die Kelle laufen lassen.. nun ein Ei in die Kelle schlagen und mit den Nudeln kochen lassen.. zu Ende der drei Minuten Kochzeit eine Scheibe Räucherlachs zerpflücken und zu den Nudeln geben.. vorsichtig umrühren, damit dem Ei nichts passiert!

die Ei-Kelle nach der Kochzeit aus den Nudeln heben und die Nudeln mit den Lachsstückchen in eine Schale füllen.. das Ei vorsichtig darauf setzen und mit weiterem Räucherlachs und klein geschnittenem Surimi dekorieren..

hach, es gibt nicht schöneres, als Ramen mit Eigelb..

unbedingt nachmachen!

Ramen kann man übrigens auch mit gebratenem Gemüse genießen..