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wiedermal Resteverwertung

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hach ja.. der Schinken musste nun schnell ein Ende finden.. und ich wollt was besonders Leckeres zum Abendessen.. da kam die spanische One-Pan-Pasta von Katha doch genau richtig!

2014-04-12 Spanische one pan Pasta

 

ich mag ja die Art und Weise, wie Katha ihre Rezepte schreibt.. alles schön nach einander und wunderbar bebildert! leider hab ich zum Fotos machen beim Kochen irgendwie keine Zeit somit bei mir also wieder nur die leicht abgewandelte schriftliche Variante mit Endbild

300g Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden.. eine kleine Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.. zwei bis drei Knoblauchzehen schälen und bereit legen.. 4 Scheiben Bacon bereit legen..

während das Wasser für 750ml Brühe aufkocht, 5 große Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.. wen die Haut der Tomaten stört, der überbrüht sie erst heiß und häutet sie anschließend, bevor er sie in grobe Stücke schneidet..

ist alles vorbereitet, wird das Fleisch in Olivenöl in einer großen Pfanne, wahlweise im Wok, angebraten (Würzen nicht vergessen), ist es fast durch kommt die Zwiebel und der Knoblauch dazu.. alles braten lassen, bis die Zwiebel glasig ist.. dann wird das Fleisch erst einmal beiseite gestellt..
in der gleichen Pfanne nun den Bacon schön kross braten.. ist er fertig, ebenfalls zur Seite stellen..
nun fix die Tomaten in die Pfanne und fix rühren, damit ja nichts anbrennt.. einen Eßl. Tomatenmark hinzugeben und die Tomaten köcheln lassen, bis das Tomatenwasser verdampft ist.. nun mit scharfem Paprikapulver würzen und die Tomaten ein wenig anbraten.. frisch gehackte Petersilie dazu geben und das Ganze mit der Brühe ablöschen..

während die Tomatenbrühe wieder aufkocht, 250g Spaghetti abwiegen und in der Tomatenbrühe unter rühren etwa 5 Minuten gar köcheln..

sind die Nudeln al dente, kommt das Fleisch wieder dazu und die Pasta wird abgeschmeckt.. bei uns war die Pasta noch sehr flüssig zu diesem Zeitpunkt, bei wem das ebenfalls so ist, der kann sie einfach noch ein wenig köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist..

zum Schluss kann noch frisch gehacktes Basilikum zur Pasta gegeben werden und ab auf Teller mit ihr.. mit dem klein gerupften Bacon und etwas Basilikum (soweit noch vorhanden) dekorieren und dann nur noch genießen!

 

ein wirklich leckeres und auch einfaches Rezept wie ich finde.. die Nüsse haben wir weggelassen, aber das kann ja jeder nach seinem Gusto machen.. aber die Kombination mit dem krossen Bacon war wirklich seeeehr lecker.. das muss ich mir mal für normale Nudeln mit Tomatensoße merken..

Montagsblick ~ Woche 16

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phu, was für ein Wetter! erst Welt-Untergangs-Sturm, dann mild bewölkt, dann Platzregen, dann strahlender Sonnenschein, dann Hagel, dann Chaos!? meine Güte.. April, April, der macht was er will.. trifft heute wirklich zu..

2014_16Erfurt
Regenschauer, 8,5°C

und gleich nach dem Bild zog es wieder zu und es kam der nächste Schauer.. aber nett von Petrus, dass ich die Kamera erst noch heil und trocken wegpacken durfte

20147_g16Gotha
leichter Regenschauer, 9°C

da sieht man schon die nächste Front anrollen..

aber im Schlosspark hat sich was getan.. roter Klatschmohn sowie rote und gelbe Tulpen sind auf den Beeten dazugekommen.. es wird immer bunter

und hier zieht sich der Himmel grad wieder total zu.. und stürmt.. oh weh.. wenn das so weiter geht, wird das nichts mit dem geplanten Oster-Kletter-Wochenende..
unter 17°C macht Klettern nämlich erstaunlich wenig Spaß… vielleicht sollten wir uns noch ein paar Regentags-Überbrückungs-Varianten raussuchen..

~ 7 / 25 ~ Waffeln backen

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yeah, Sonntagsbrunch!

und was gibt’s unter anderem? jawoll, leckere, knusprige Waffeln:

2014-04-13 Waffeln

 

also die Anschaffung des Waffeleisens war wirklich eine sehr gute Idee.. seit wir es seit Weihnachten haben, gibt’s mindestens einmal im Monat Waffeln
Rezepte hab ich übrigens zwei: eins mit Milch, da sind die Waffeln cross auf der Außenseite aber schön weich innen und eins mit Wasser, da sind sie extrem knusprig

ich möcht’s nicht mehr missen! eine der kleinen Freuden, die ich dieses Jahr wenigstens hab.. wenn schon nix aus dem Hundetraum wird..

SmL #18

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so, da is’se wieder.. so fast putzmunter so zu sagen
ich kann wieder sprechen und huste nur noch ganz selten, also alles wieder gut.. da das aber erst ab Mittwoch wieder relativ so war, sieht diese Woche wieder eher bescheiden aus.. aber egal es kommt ja auf’s Fit und Gesund werden an..

Haltung bewahren na nicht so wirklich, aber heute hab ich schon wieder mehr dran gedacht
1,5 Liter trinken am Tag doch, zu Haus geht das irgendwie seht gut
ein mal die Woche Fisch hm.. ne, Fisch gab’s die Woche gar nicht.. wird nachgeholt!
täglich Obst und Gemüse Smoothie, mein neuer Freund!
zwei mal die Woche Sport heut eine Stunde Yoga war der erste Sport mal wieder..
keine Zwischennaschereien klappt zu Haus auch irgendwie besser.. da hat man keine Ausrede von wegen streßige Arbeit und Belohnung verdient
½ Stunde pro Tag bewegen Dienstag bin ich glaub ich nicht vor die Tür gekommen.. aber die anderen Tage war ich wenigstens spazieren!
aufhören mit Essen, wenn satt klappt
keine Kohlenhydrate nach 18:00 Uhr Sonntag gab’s noch spät Abends Nudeln bei den Schwiegereltern.. aber den Rest der Woche war ich gut

na ja.. dass das Gewicht nicht bei dem von letzter Woche bleibt, war ja klar.. aber das wird schon.. bin mir ganz sicher *hoff*

67,6 kg

LilySlim Weight charts

man merkt wirklich wie man nach so’ner Weile Krankheit ohne Sport üüüübelst abbaut.. hilfe.. zu nichts mehr Lust, zu nichts wirklich zu motivieren.. wie sagt’s der Liebste immer „Faulheit potenziert sich“ und damit hat er absolut recht.. wenn man sich dann nicht doch mal wieder zwingt aufzustehen und ein bisschen rum zu sporteln, dann geht das wahrscheinlich so träge weiter, bis man gar nicht mehr aus dem Bett hochkommt

vegan aus Not

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das übliche Problem: Kuchenhunger aber keine Zutaten da…. nun ja.. man könnte Einkaufen gehen.. man könnte aber auch mal so ein veganes Rezept ohne Eier oder zimmerweiche Butter probieren.. dadran scheitert’s bei mir nämlich grad.. nun gut.. wir sind also mutig und probieren mal vegane Schokomuffins..

und weil uns Trinkkakao jetzt im Kuchen irgendwie so gar nicht zusagt, sind wir total toll und nehmen statt 250g Trinkkakao lieber 180g Zucker und so drei/vier Eßl. Kakao.. denkste.. der Kakao ist nämlich auch alle… das merk ich schlaues Tierchen aber erst, als der Zucker schon mit dem Mehl vermischt ist.. also improvisieren..

Ofen auf 170°C vorheizen..
300g Mehl, 180g Zucker, 3 Eßl. Trinkkakao, 7 Eßl. geschmacksneutrales Sonnenblumenöl, einen Teel. Backpulver (mehr ist nämlich auch davon nicht mehr da ) und 375ml Wasser in einer Schüssel verrühren.. Teig fertig..

hm.. ging ja fix.. mal Vorkosten…. mh.. schmeckt nach nix.. nun ja.. schnibbeln wir noch’nen Apfel rein, vielleicht reißt der’s zum Schluss noch ein wenig raus.. und vegan bleibt’s ja trotzdem.. glückliche Äpfel und so..
also noch einen kleinen Apfel waschen -wenn Lust zu: von der Schale befreien (Ihr ahnt es, ich hatte keine Lust ) – und in klein geschnittenem Zustand unter den Teig rühren..

auf Muffins hab ich grad auch wenig Lust, also ab in die Kastenform damit und mit der Kastenform wiederum ab in den Ofen..
demnach war’s bei mir auch keine 25-Minuten-Muffins-Backzeit sondern eine 60-Minuten-Kastenform-Backzeit..

machen wir zum Schluss noch so’ne Art Zuckerguss drüber, kann ja auch nie schaden: Puderzucker, ein Eßl. Trinkkakao und Wasser glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen..

fertig sah der Kuchen dann erstmal so aus:

2014-04-08 veg Schokokuchen 01

und angeschnitten so:

2014-04-08 veg Schokokuchen 02

alles in Allem gut um den Schokohunger zu überwinden.. aber das war’s dann auch.. sehr matschig, seeehr ölig und schmeckt irgendwie nach nichts Wirklichem.. schade.. (auch mit länger backen wäre da nichts mehr zu retten gewesen.. ich hab’s wirklich versucht!)

vielleicht muss man nur ein wenig am Rezept feilen, damit was Leckeres bei rauskommt, aber Lust hab ich dazu dann eigentlich doch eher weniger.. allgemein bin ich der Meinung, dass Kuchen mit Öl anstatt Butter eh nicht wirklich was werden kann..
ich tu mich ja schon mit Margarine anstatt normaler Butter schwer.. die tausch ich auch demnach nur aus, wenn’s denn sein muss – bspw wenn der laktoseunverträgliche Kumpel mitisst

 

falls das hier jetzt ein backender Veganer liest, der sich in seiner Bäcker-Ehre angegriffen fühlt: ich lasse mich gern eines Besseren belehren! für neue Rezepte bin ich immer offen also ruhig her damit, dann findet sich irgendwann vielleicht doch ein leckeres veganes Rezept im Erdbeerkönigreich ich würd mich drüber freuen!