nun ist es zwar schon eine ganze Weile her, aber jetzt gibt es doch mal noch eine Erklärung, warum es hier so still ist:
hier fordert seit Ende August jemand mehr Aufmerksamkeit als die Küche und das ist auch gut so.
unser kleines Löwenmädchen hält uns gut auf Trapp, aber ab und an werd ich wohl dennoch Zeit zum Kochen und Backen finden. nur das Verbloggen kann dann etwas auf sich warten lassen. also seht es mir nach, wenn es Sommerrezepte im Winter gibt. 
jetzt ganz offiziell: wir haben geheiratet!
ganz klassisch, auf einem Wikingerboot in Leinenkleid und Rüstung mit einem Pflaumenkuchen. 
und da ich den Pflaumenkuchen vorher zig mal probegebacken habe, ist er inzwischen unser Lieblingspflaumenkuchen geworden.
Grundteig ist der gleiche wie beim Kirschkuchen, nur eben mit Pflaumen.
aber so lecker, sodass man ihn auch ohne Probleme jedes Wochenende hintereinander essen kann, ohne genug davon zu bekommen! 
in einer großen Schüssel 375 g gesiebtes Vollkornmehl, 200 ml handwarme Milch, 75 g weiche Butter, 3 Eßl. Zucker, ½ Würfel zerkrümelte Frischhefe und 1 Prise Salz geben. den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts 3 Minuten auf niedrigster Stufe, dann noch 2 Minuten auf mittlerer, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
abgedeckt an einen warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
bestimmt wundert sich der ein oder andere schon darüber, dass es hier so lange keine Zimtschnecken mehr gab… das liegt daran, dass mein letztes Zimtschneckenrezept als Gastbeitrag an Lecker Bentos und mehr ging!
die liebe Danii feiert nämlich noch bis zum 25. Mai ihren 5-jährigen Bloggeburtstag und hatte dafür 5 Gastbeiträge bekommen.. unter anderem einen von mir mit Kanelbullar med Choklad – Zimtschnecken mit Schokolade..
und damit verbunden hat sie gleich ein Gewinnspiel, bei dem Ihr ziemlich coole Preise gewinnen könnt! Ihr müsst nur die jeweilige Frage am Ende des Gastposts beantworten um eine Chance auf den jeweiligen Preis zu bekommen.. den Link zur Zusammenfassung der Gastbeiträge gibt’s noch mal hier..
das Rezept für die Schoko-Zimtschnecken enthalte ich aber natürlich niemandem vor, als hier noch mal das ganze Rezept. 
bei uns gibt’s dieses Jahr wieder einen Osterzopf…
… und ganz, ganz viele Plätzchen!
und wie jedes Jahr, wenn mein Opa zu Ostern Geburtstag hat („Wir wollen keine Geschenke!“), gab’s für ihn ebenfalls Plätzchen als Geburtstags- Ostergeschenk:
in diesem Sinne wünsche ich Euch allen, meinen lieben Lesern, – auch wenn der Sonnenschein schon weg und der Himmel wieder bedeckt ist – ein wunderschönes Osterfest! dass Ihr viele leckere Plätzchen und Schokohasen findet..
eigentlich sollten es Brownies wie beim Puppenzirkus werden.. da ich aber nicht gern mit Natron backe und kein Freund von Himbeeren bin, hab ich nach weiteren Rezepten gegoogelt und bin bei Sally hängen geblieben..
sie macht die Brownies zwar auch mit Himbeeren, aber ganz ohne Backtriebmittel.. also gestern noch fix einkaufen gewesen und dann Kuchen gebacken.. mit eingefrorenen Heidelbeeren vom Spätsommer..
125 g Butter mit 100 g Zartbitterschokolade schmelzen lassen..
während die Schoko-Butter-Mischung abkühlt, 120 g Zucker mit einer Prise Salz, 100 g Mehl und 30 g Backkakao vermischen.. ein Ei und die Schoko-Butter-Mischung dazu geben und alles miteinander verrühren.. den fertigen Brownieteig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownie-Form füllen..
für den Frischkäseteig 250 g Frischkäse mit dem Schneebesen glatt rühren.. ein Ei, 100 g gesiebten Puderzucker und zwei bis drei Teel. Speisestärke (je nach Flüssigkeit Eures Teiges) unterrühren..
den Teig über den Brownieteig gießen, mit einer Gabel marmorieren und etwa 200 g tiefgefrorene Heidelbeeren (oder Früchte Eurer Wahl) auf dem Kuchen verteilen..
und bei 180°C für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben..
entweder klassisch rechteckige Brownie-Stücke aus dem Kuchen schneiden oder weil Valentinstag ist: Herzchen!
das nächste mal, wenn ich mit Frischkäse Kuchen backe, werde ich den Käse aber vorher selbst herstellen.. ich mag diesesn salzigen Unterton einfach nicht und an ungesalzenen Frischkäse ist hierzulande ja leider nicht ranzukommen..
