Kategorieverzeichnis: gebackenes

geh mal ein Risiko ein…

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… und sei es noch so klein oder scheint es Dir zu groß, ach was! na los!

Coppelius: Risiko

ha, ich war mutig! bin ein Risiko eingegangen und das ist dabei rausgekommen:

2015-01-15 Eierkuchenwaffeln 02

Rezept für Eierkuchen genommen und damit Waffeln gebacken..

sie sind das absolute Gegenteil von knusprigen Waffeln, aber mit Apfelmus zusammen gefaltet oder zivilisiert mit Messer und Gabel gefuttert, sind sie sehr lecker!

wenn man beim Stapeln der Waffeln eine Schicht Zimtzucker zwischenstreut, wird’s auch ein bisschen knusprig.. kann ich nur empfehlen.. und natürlich Apfelmus! das darf dabei nicht fehlen!

2015-01-15 Eierkuchenwaffeln 01

während Ihr nun also von leckeren Waffeln schwärmen könnt, sind wir gerade in Karys unterwegs.. die erste Larp-Con dieses Jahr und hoffentlich eine von vielen! und keine Sorge, ich werde berichten, sobald die Bilder freigegeben sind..

Lasagne Bolognese 2.0

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am Wochenende gab’s eine leckere Lasagne Bolognese.. das Rezept will ich Euch natürlich nicht vorenthalten:

2015-01-10 Lasagne

eine Zwiebel und je nach Geschmack bis zu vier Knoblauchzehen klein hacken.. den Knoblauch beiseite stellen.. die Zwiebel mit 400 bis 500g Gehacktem (halb und halb), einem Teel. Senf, einem Teel. Ketchup sowie Salz und Pfeffer ordentlich durchkneten..

 

das Gehacktes in einer hohen Pfanne mit wenig Öl krümelig anbraten.. ist das geschehen, kommen 400g passierte oder stückige Tomaten (je nach Geschmack), gehacktes Basilikum sowie etwa 50g Tomatenmark dazu.. die Soße gut vermischen und noch ein wenig weiterköcheln..

 

ist die Soße etwas eingedickt, kommt der Knoblauch dazu und die Soße wird noch einmal abgeschmeckt..

 

nun geht’s an’s Stapeln:
in eine Lasagneform eine ganz, ganz dünne Schicht der Soße geben, dann eine Schicht rohe Lasagneblätter darüber, dann eine Schicht Soße, und dann den Lieblingskäse drüber.. dann wieder die Lasagneblätter und weiter in dieser Reihenfolge schichten bis die Soße alle ist.. zum Abschluss noch einmal Käse über alles geben.. zum Planen: wir haben etwa 400g Gouda genommen..

 

die Lasagne kommt dann für 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen, bis der Käse schön braun ist..

die wird es definitiv bald wieder geben

Etagen-Quarkkuchen ohne Boden

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eine neue Variante vom Quarkkuchen mit Mandarinen.. schnell gemacht und ohne viele Zutaten, perfekt!

2015-01-11 Quarkkuchen 02

eine Dose ungezuckerte Mandarinen abtropfen lassen und den Ofen schon mal auf 160°C vorheizen..

 

während dessen 500g Magerquark glatt rühren.. 100g Zucker unterrühren.. einzeln 4 Eier einrühren.. zum Schluss 2 Eßl. Speisestärke (alternativ eine Packung Vanillepuddingpulver) in der Masse glattrühren..

 

eine Springform mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teiges einfüllen und geradeklopfen.. nun die Mandarinen darauf verteilen.. ein paar aber für die Dekoration übrig behalten..

 

in die restliche Quarkmasse 2 gehäufte Eßl. Backkakao geben und glatt rühren.. die Masse in die Springform geben und wer möchte kann nun mit einer Gabel die beiden Massen marmorieren..

 

zum Schluss den Kuchen mit den restlichen Dekomandarinen hübsch belegen und für eine Stunde ab in den Ofen damit!
aber noch auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form holt, sonst bricht er auseinander..

das war’s schon.. und so sieht das Prachtstück dann im Ganzen aus:

2015-01-11 Quarkkuchen 01

Nährwerte pro Stück (84,6 g):
132 kcal | 7,17 g Eiweiß | 18,1 g KH | 3,44 g Fett

besinnliche Pizza

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hach, Weihnachten.. und was futtern wir da? muss ja was Tolles sein, was zur Weihnachtsstimmung passt, ge? und aufwendig muss es sein, damit’s auch nach was aussieht!

aber warum nicht mal besinnlich Pizza futtern?

2016-05-16 Pizza Crazy Dog 02

 

ich wollt schon lange die Crazy-Dog-Pizza von Joeys nachbasteln und ich finde, sie ist mir sehr gut gelungen!
vom Prinzip her ist es eine Pizza mit HotDog-Zutaten drauf.. und das ist seeeehr lecker..

Pizzateig vorbereiten und ausrollen, mit Tomatensoße bestreichen und mit dänischer Remouladensoße beträufeln.. dann je nach Größe der Pizza 4 bis 6 Wienerwürstchen kleingeschnitten auf der Pizza verteilen.. Gewürzgurken in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen.. zum Schluss alles mit Röstzwiebeln bestreuen und noch bisschen Ketchup oben drüber träufeln.. und ab damit in den Ofen!

solche Ideen gefallen mir ja eh immer.. spätestens seit der Pizza Odin sollte das ja bekannt sein

der Anschnitt #2

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nun wurde natürlich nicht nur der Marzipanstollen angeschnitten, sondern auch der normale Christstollen.. und den wollte ich Euch heut noch mal präsentieren:

2014-12-11 Stollen 02

er war sehr schön von der Konsistenz her, ich denke die richtige Aufbewahrungsmethode ist also wirklich Alufolie, Stollen drauf, Alufolie drüber und die Ränder der beiden Folien gut miteinander umschlagen und festdrücken und dann wirklich mindestens einen Monat in eine Plastiktüte eingewickelt oder in einer geschlossenen Blechdose schön kühl lagern..

2014-12-11 Stollen 01

einen schönen zweiten Weihnachtsfeiertag wünsch ich Euch noch! mit lecker Stollen und auch was Feines zum Mittag natürlich..