also wenn ich das jetzt richtig verstanden habe, mache ich kanadische Pancakes.. in den ganzen amerikanischen Rezepten war Butter und Buttermilch, in den kanadischen Rezepten dafür Öl und normale Milch.. also mach ich kanadische Pancakes.. soll mir recht sein.. als ich als Kind das erste mal Pancakes probieren durfte, wurden sie schließlich auch von jemandem gebacken, der (gefühlt) sein halbes Leben mit den Bären in Kanada verbracht hat..

ein sehr leckeres Frühstück, wenn man viel Energie für den Tag braucht und schnell satt werden will.. 

150 g Mehl mit zwei Teel. Backpulver, einer Msp. Salz und 4 Eßl. Zucker vermischen.. im Messbecher 200 ml Milch mit drei Eßl. neutralem Öl und einem Ei verquirlen und anschließend zur Mehlmischung geben.. aus allem einen homogenen Teig rühren und erstmal bei Seite stellen..

 

eine große Pfanne nicht ganz auf mittlere Temperatur stellen (4,5 von 10) und warten bis diese warm wird..

warum auch immer, wenn man den Teig kurz stehen lässt, werden die Pancakes besser.. also nicht schon die Pfanne vorheizen, während der Teig angerührt wird..

und die große Pfanne empfiehlt sich, weil man so besser mit dem Pfannenwender unter die Pancakes drunter kommt zum Wenden, als in einer kleinen Pfanne..

eine kleine Kelle (oder drei Eßl.) Teig in die Mitte der Pfanne geben und von selbst auseinander laufen lassen.. etwa zwei Minuten ausbacken, bis der Pancake oben auf Luftblasen wirft, dann vorsichtig wenden und noch mal eine bis zwei Minuten backen.. während des zweiten Backens die Pancakes mit dem Pfannenwender noch mal flach drücken, damit sie von beiden Seiten durchgehend gebräunt werden..

wenn der Pancake so aussieht:

kann er gewendet werden..

sobald ein Pancake fertig ist, kommt er auf einen Teller und alle nachfolgenden werden dann einfach oben drauf gestapelt, so bleiben sie schön warm.. es empfiehlt sich aber, nicht über die Höhe der später zu verwendenen Gabel-Zinken hinauszustapeln.. sonst wird’s schwierig mit dem Essen.. Pancakes werden nämlich traditionell mit Messer und Gabel gegessen..

auf den letzten Pancake ein bis zwei Stückchen Butter setzen und die Pancakes mit Ahornsirup (Grad C – kräftiger Geschmack) übergießen..

ich gebe zu, auf meinen Bildern das ist kein Ahornsirup.. na doch, ein klein wenig ist noch zu sehen: da links der Tropfen auf dem Teller.. aber das war nur noch soooo wenig Sirup, dass ich noch Zuckerrübensirup drüber gekippt hab.. schmeckt auch gut, aber mit Ahornsirup ist’s natürlich leckerer und authentischer.. ich empfehle übrigens den Ahornsirup Grad C.. das ist der einzig Wahre!

Nährwerte pro Stück (50 g):
117 kcal | 3,5 g Eiweiß | 17,3 g KH | 3,7 g Fett