Rezepte mit Frischkäse

der Lauch muss weg

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also schlägt der Suppennarr wieder zu! Lauch-Hack-Suppe gab’s..

460 kcal/Portion
2014-02-12 Lauch-Hack-Suppe

ist zwar auch schon wieder eine Weile her, aber das Rezept ist gut und lecker!

für zwei Portionen wird erst einmal ein halber Liter Gemüsebrühe gekocht..

 

dann werden 250g Rinderhack im Suppentopf schön scharf angebraten (wer mag kann hier gern gepressten Knoblauch hinzufügen) und mit Salz und Pfeffer gewürzt.. während das Gehackte brät, werden zwei kleine Stangen Lauch gewaschen und in nicht zu feine Ringe geschnitten..

 

das Gehackte nun mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Lauch und 100g Frischkäse (gern mit Kräutern) zur Suppe geben.. alles etwa eine dreiviertel Stunde köcheln lassen und immer mal umrühren und zum Schluss gegebenenfalls mit Sojasoße/Maggi abschmecken..

eine schnelle Sache und endlich mal wieder ein leichtes Essen..

Geburtstags-Cheesecake

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Schwiegermutti hat Geburtstag somit wird ein Kuchen geschenkt

und weil ich schon lange mal einen Chocolate Cheesecake ausprobieren wollte, ist’s eben dieser geworden:

2014-02-21 CheeseCake 03

150g Haferkekse in eine Plastiktüte geben und mit dem Nudelholz ordentlich zermüllern.. wenn die Kekse klein sind, werden sie mit 45g geschmolzener Butter und einem Teel. Zucker vermischt und in den Boden einer (möglichst 18cm-)Springform gedrückt.. wenn man keine Springform hat, tut’s übrigens auch der Deckel einer Keksdose und der Boden löst sich erstaunlich gut wieder aus dem Deckel!
der Tortenboden ist damit fertig und kommt erstmal in den Kühlschrank..

2014-02-21 CheeseCake 01

150g Zartbitterschokolade werden nun geschmolzen.. wir brauchen sie dann auf Handwärme abgekühlt.. ist die Schoki runterkühlt, werden 120ml Schlagsahne steifgeschlagen und mit der Schokolade und 2 Teel. Kakaopulver vermischt..
nun werden in einer anderen Schüssel 200g Doppelrahmfrischkäse mit 100g Zucker verschlagen.. anschließend mit der Schoki-Sahne vermischen, bis alles eine homogene Masse ist.. diese Masse wird nun auf dem Tortenboden verteilt und die Torte kommt zum endgültigen durchkühlen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank..

2014-02-21 CheeseCake 02

und fertig ist das Wunderwerk!

 

wenn man jetzt wie ich keine Springform verwendet hat, könnte man hilfsweise einen Tortenring um den Keksboden legen zum Creme drauf verteilen.. da ich aber leider keinen Tortenring besitze (Ostern, Geburtstag oder Weihnachten kommen bestimmt bald wieder ), habe ich die Creme einfach mit meiner Teigkarte auf dem Boden verteilt und dann halt am Rand glattgestrichen.. sieht jetzt nicht so wunderbar grade aus, aber gerade das macht ihn doch sympathisch, den kleinen Chocolate CheeseCake, oder?

und damit ist auch das Februar-Thema vom ich back’s mir -Projekt abgeschlossen!ichbacksmir

aller guten Dinge sind Drei!

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2014-02-15 Hackbrötchen

 

yeah, das Erdbeerkönigreich feiert seinen dritten Geburtstag!

und schon wieder ohne Give-Away! obwohl.. wie wär’s mit einer Hack-Brötchen-Party!? und da wir ja alle so Do-It-Yourself-Begeistert sind, ist es eine Do-It-Yourself-Hack-Brötchen-Erdbeerkönigreich-Geburtstags-Party! oder so..

geht auch ganz schnell, keine Sorge:

2014-02-01 Hackbrötchen 01

vier Brötchen halbieren und in die Mitte mit roher Gewalt eine Mulde drücken!
Rinderhack würzen: 500g Rinderhack mit einem Ei, 2 Eßl. Kräuterfrischkäse, einem Teel. Senf, zwei Teel. Ketchup, einem halben Teel. Salz und einem halben Teel. Pfeffer..
Gehacktes in die Brötchenmulden füllen..

2014-02-01 Hackbrötchen 02

Zwiebel in Ringe schneiden und auf dem Gehackten verteilen..

2014-02-01 Hackbrötchen 03

mit Gouda bedecken und bei 180°C  15 bis 20 Minuten durchbacken, bis das Gehackte schön braun und durch ist!

2014-02-01 Hackbrötchen 04

so als Party-Snack haben wir die Brötchen noch halbiert, lässt sich dann schneller wegfuttern

so und da wir nun alle gut gestärkt sind, können wir auch mit dem Rückblick weitermachen:

VLUU L100, M100 / Samsung L100, M100VLUU L110 / Samsung L110VLUU L100, M100 / Samsung L100, M1002013_06_16 IHA 07VLUU L100, M100 / Samsung L100, M1002013_08_15 Whitefang's 062013_09_07 Sonnenuntergang beobachtenVLUU L100, M100 / Samsung L100, M1002013-11-09 Aufforsten 102013_12_14 Prinz 052014_01_01 Neujahrsklettern 012014-02-14 ValentinsFrühstück 02

 

irgendwie wenig Essen, oder? und das soll ein Food-Blog sein? oh weija.. ich glaub ich muss mich dieses Jahr doch mal wieder mehr ran halten an die ganzen Rezepte die ja schließlich noch nachgekocht und nachgebacken werden wollen!

aber trotzdem bin ich begeistert über die inzwischen 14.500 Besucher, die sich in mein Königreich verirrt haben.. und mächtig stolz auf die 550 Posts, die eifrig gelesen wurden und die 313 Kommentare, die zeigen, dass ich doch recht viele Leser habe, denen ich anscheinend was bieten kann! vielen vielen Dank!

und ein Hoch auf die nächsten gemeinsamen Jahre!

Petersilie for the win!

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huch, da kullert ja noch ein leckeres Bild durch die Gegend, zu dem ich noch gar kein Rezept verbloggt hab! das geht ja mal gar nicht, also schnell hinterher mit dem Post:

so Mitte August () gab’s bei uns Zucchini-Huhn-Pfanne mit Reis.. was das Besondere daran ist? nun ja.. ich bin ja ernährungstechnisch recht japanisch aufgewachsen, daher gab’s bei uns wenn’s Reis gab IMMER japanischen Klebreis.. keinen Tütenreis oder ähnliches.. tja.. und der Liebste hat sich jetzt mal geweigert.. er wollte mal wieder seinen geliebten Kindheits-Tütenreis.. mh.. was sollt ich machen? gab’s halt Tütenreis zur Zucchini-Hühnchen-Pfanne..

VLUU L100, M100 / Samsung L100, M100

trotz der enormen Zeitspanne, die nun zwischen diesem Post und dem Rezept liegt, versuche ich mal dieses Experiment zu rekonstruieren:


eine Packung Tütenreis nach Anweisung kochen..

während der Reis kocht eine kleine Zucchini waschen, vierteln und kleinschneiden.. 300g Hühner-/Putenbrust waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden..
das Geflügel im Wok scharf anbraten und anschließend mit der Zucchini zusammen durchbraten.. eine halbe Packung Natur-Frischkäse unter Rühren in den Wok geben und die Soße mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern nach Belieben abschmecken..

die Soße noch ein wenig köcheln lassen, in der Zeit die Reistüte ganz tapfer mit einer Gabel und Stäbchen aus dem Topf hohlen, Tüte aufschneiden, sich dabei nicht verbrennen und den Reis auf zwei Tellern verteilen.. Zucchini-Geflügel-Pfanne zum Reis geben und mit frischer oder getrockneter Petersilie hübsch garnieren.. fertig..

recht simpel, aber lecker und schnell gemacht..

Petersilie ist übrigens derzeit seeeehr wichtig! sie hat nämlich einen sehr hohen Eisengehalt und gerade in kälteren Jahreszeiten ist ein Eisenmangel sehr unschön (ich sag nur eingerissene Mundwinkel).. also streuen wir fleißig überall Petersilie drüber und alles wird gut

W-ü-rsing?

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unser Einkaufszettel.. niedlich.. (und nicht von mir geschrieben!) hat so’n bisschen was von Oberschiene..

nun gut.. heut also W-i-rsing-Lasagne.. wieder ein Rezept nach dem zukünftigen Schwiegervater.. Ihr merkt schon, er hat’s drauf beim Kochen!wenig Arbeit und sau lecker!

einen kleinen Wirsingkopf halbieren, den Wirsing in Streifen schneiden, den harten Strunk dabei entfernen..

raus kommen sollten so 1 x 3 cm große Streifen Wirsing..


5 bis 6 Scheiben Kochschinken in kleine Stücke schneiden/rupfen und im Wok (oder auch einem großen Topf) anbraten.. Wirsing dazu geben, – wer Kraut nicht so gut verträgt sollte hier noch einen Teel. zerstoßenen Kümmel dazu werfen – ordentlich mit Muskat und Salz würzen und mit Wasser aufgießen.. alles bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen..

anschließend ein Becher Frischkäse (etw. 200g und nicht mager!) dazu und eine weitere viertel Stunde köcheln lassen..

nun kommen wir zum Lasagne-Teil:

in eine Auflaufform eine dünne Schicht Kraut geben (am besten mit einer Zange aus dem Topf heben, kurz abtropfen und gleich rein), dann rohe Lasagneplatten drüber, wieder Kraut, wieder Lasagneplatten, bis die Form zur Hälfte gefüllt ist.. nun eine Schicht Käse nach dem Kraut einbauen, anschließend weiterschichten bis die Auflaufform voll ist.. wenn Ihr Bedenken habt, dass die Nudelplatten nicht durch werden, könnt ihr noch so zwei/drei Eßlöffel der Soße mit dazu geben, aber mehr würde ich nicht machen.. soll ja nicht schwimmend gekocht werden..

schlussendlich mit Kraut abschließen und die Lasagne mit Käse bedecken.. bei 150°C für etwa 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen..

und ganz zum Schluss: genießen!