Montagsblick ~ Woche 9

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wuhu, was am Arbeitsmodell umgestellt und zack: der Montagsblick ist wieder am Montag! herrlich endlich wieder da, wo er hingehört

2015_09Erfurt
wolkig, 3,5°C

auch wenn das Wetter trostlos ist, ich freu mich über meinen MONTAGSblick

2015_g09Gotha
leichter Schneefall, 2°C

und vielleicht kommt ja sogar der Schnee doch noch wieder.. ich war heut in der Mittagspause nämlich ganz überrascht, dass in der Gothaer Orangerie Schnee lag! da hab ich doch gleich noch ein bisschen mehr Hoffnung, dass ich vielleicht doch noch mal zum Ski fahren komme, diesen Winter!

Chicken’n Rice

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heute mal eine Inspiration für’s Mittagessen aus der afrikanisch-inspirierten Küche vom Studentenfutter:

2015-02-21 Chicken'n Rice 02

ich bin ja eigentlich so gar nicht der Afrika-Fan.. viel zu warm, viel zu viel heller Sand und viel zu wenig Schatten.. aber inspirieren lassen, kann man sich ja mal..

500g Hühnerbrust in mundgerechte Stücken schneiden.. für mindestens zwei Stunden in einer Mischung aus 200ml Orangensaft mit Fruchtfleisch, 5 Eßl. Sojasoße und ein bis zwei gepressten Knoblauchzehen marinieren..
nach dem Marinieren das Fleisch gut abtropfen lassen, die Marinade aber auffangen! während das Huhn abtropft eine rote Paprika in kleine Stücke und eine Zwiebel in feine Würfel schneiden.. das Huhn anschließend mit viel Paprikapulver und ein wenig Currypulver würzen..

 

Basmatireis für vier Portionen aufsetzen und diesen nebenbei köcheln lassen..

parallel dazu die Zwiebel mit ein wenig Sesamöl im Wok glasig dünsten.. anschließend das Huhn dazugeben und scharf braten.. ist es soweit durchgebraten kommt die Paprika dazu..

 

alles mit der restlichen Marinade und einer Dose Kokosmilch ablöschen.. wer mag kann mit Chiliflocken oder direkt frischen Chilis ein bisschen Schärfe ins Spiel bringen.. die Soße noch eine wenig köcheln lassen bis der Reis fertig ist.. mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry abschmecken und hübsch angerichtet servieren!

2015-02-21 Chicken'n Rice 01

uns hat’s geschmeckt!

Montagsblick ~ Woche 8

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na? alle voll in Karneval-Stimmung?

2015_08Erfurt
sonnig, 5°C

bei uns war das Wochenende eher mit Hundeknuddeln ausgefüllt und das einzige Karnevalistische, was wir – dafür aber jedes Jahr – machen ist: Pfannkuchen essen!

2015_g08Gotha
nebelig, 1°C

unsere Art der Verkleidung zum Larpen ist mir tausend mal lieber, als Fasching feiern.. wo wir grad beim Thema sind: die Bilder sind fast fertig *.* und dieses Mal gibt’s für Euch vielleicht sogar mal die Premiere: ein Bild von mir wird auch dabei sein! ha! nachdem ich hier nun seit jeher Gesichter verschleier, wo’s nur geht, bekommt Ihr dieses Mal einen Blick auf mich erhascht, aber seid gewarnt, es wird anders als Ihr erwartet!

Nutella-Kringel mit Zimt!

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yam, yam.. Hefegebäck und Nutella – die zweitbeste Kombination! gleich nach Hefegebäck und Zimt!
aber Zimt ist hier natürlich auch drin, daher sind die Kringel quasi die ein-einhalbbeste Kombination!

2015-02-15 Nutella-Kringel 02

schon lange wollte ich die Zimt-Nutella-Knoten von Schneewittchens Apfel nachbacken und heute morgen war mir danach.. und weil Valentinstag ja noch fast gilt, hat der Liebste auch ein Zimt-Nutella-Herzchen bekommen..

300g Milch zusammen mit 50g Butter und einem Eßl. Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.. die Mischung sollte zum Weiterverarbeiten aber nur kurz über handwarm sein, damit die Hefe nicht abstirbt.. eventuell also vorher abkühlen lassen..

 

in einer großen Schüssel 500g Mehl mit einer Prise Salz mischen und eine Mulde ins Mehl drücken.. die Hefe-Milchmischung hineingießen, ein Ei unterrühren und einen halben Würfel Frischhefe hineinkrümeln.. kurz verrühren und dann 10 Minuten im Warmen ruhen lassen..

 

anschließend das Mehl langsam vom Rand heraus in die Mischung rühren.. so lange das Mehl einrühren, bis ein knetbarer Teigklumpen entsteht.. diesen auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen und das restliche Mehl vorsichtig unterkneten.. ist der Teig fertig, darf er eine dreiviertel Stunde im Warmen gehen..

Hefeteig übrigens nie gewaltsam kneten, immer nur mit sanften Händen falten! sonst wird er nie wirklich schön aufgehen.. er ist nämlich sehr nachtragend, der liebe Teig..

kurz vor Ende der Gehzeit kann die Füllung für die Kringel vorbereitet werden:

vier große Eßl. Nutella, 75g Butter, 100g geriebene Haselnüsse und 3 Eßl. Zimt in den Topf, der vorher für die Milchmischung genommen wurde, geben und langsam unter seltenem Rühren erhitzen..

 

ist die Gehzeit des Teiges um, wird er noch mal kurz geknetet und anschließend rechteckig ausgerollt.. die Nutella-Mischung darauf verstreichen und den Teig von der langen Seite her einmal einschlagen.. den Teig dann von der überschlagenen Seite her zu drei Zentimeter breiten Streifen einschneiden und diese gedreht zu Kringeln legen..

Katrin alias Schneewittchen hat das sehr schön bebildert beschrieben, also am Besten bei ihr nachschauen!

2015-02-15 Nutella-Kringel 01

die Kringel noch einmal eine dreiviertel Stunde gehen lassen.. kurz vor Ende der Gehzeit den Ofen auf 175°C vorheizen..

 

ist der Ofen vorgeheizt und die Kringel haben sich noch mal ordentlich vergrößert, werden sie noch schnell mit einer Mischung aus einem Schuss Milch, zwei Eßl. Zucker und einem Teel. Zimt bestrichen und kommen dann für 15 bis 20 Minuten bei Umluft in den Ofen..

2015-02-15 Nutella-Kringel 03

meine hätten ruhig ein bis zwei Minuten eher rausgekonnt.. dadurch sind sie zwar schön knusprig, aber auch recht dunkel..

2015-02-15 Nutella-Kringel 04

tut dem Geschmack jedoch einen Abbruch..
wird’s wieder geben, weil lecker!!