wachsweiche Wachteleier

sind keine Kunst!

von einer Kollegin hab ich neulich eine Packung Wachteleier bekommen und überlegt, ob ich die auch so schön weich, wie Frühstückseier hinbekomme:

2014-02-10 Wachtelei

 

na wenn das mal kein wachsweiches Ei ist, dann weiß ich auch nicht weiter!

die Eierchen mit einer Stecknadel am untersten Ende anpieksen, in den Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.. Herd auf volle Kraft stellen und warten, bis das Wasser mit Kochen anfangen will – also wenn viele kleine Bläschen aufsteigen..

von da an genau 3 Minuten auf die Uhr gucken und die Eierchen nach den drei Minuten rausholen und abschrecken.. und tadaaa: wachsweiche Wachteleier! lecker, lecker.. war mal wieder eine schöne kleine Sonderzugabe zum Mittag..

2014-02-10

ja, das ist Naturjoghurt.. und im Döschen dazu gibt’s Zuckerdekor und ein bisschen Vanillezucker..
sehr lecker

Hühnersuppe 2.0

so.. heute noch mal’ne Hühnersuppe, aber in vereinfachter Variante.. also ohne ganzes Huhn..

2014-09-25 Hühnersuppe 02

300g Hühnerbrust abbrausen und in einen großen Topf legen.. mit ordentlich Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Paprika und zwei Zehen gepresstem Knoblauch würzen und anschließend mit kaltem Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist.. köcheln lassen..

 

während das Huhn gar köchelt, wird ein kleines Bund Suppengrün (zwei kleine Möhren, eine kleine Stange Lauch, ein kleiner Sellerie) geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten.. immer mal das Huhn etwas wenden zwischendrin.. ist das Gemüse fertig geschnibbelt, sollte das Huhn auch schon soweit fertig sein..

 

nun Huhn aus Topf, Gemüse in Topf, etwas Suppenbrühe in zweiten kleineren Topf..
das Gemüse wird in der Hühnerbrühe bissfest gegart und in dem kleinen Topf werden in der Brühe etwa vier Hände voll Suppennudeln gekocht..

 

in der Zeit während das alles vor sich hin kocht, wird das Huhn in mundgerechte Stücke gerupft oder geschnitten.. aber Vorsicht, so ein Suppenhuhn ist heiß! vom Suppengrün sollte jetzt noch etwas Petersilie übrig sein, die hacken wir schön klein und schmeißen es in die Suppe.. einen kleinen Rest könnt Ihr aber aufheben, für die Deko

 

sooo.. sind die Nudeln fertig, kommen Nudeln und Huhn wieder zurück in die Suppe und diese wird mit Sojasoße (wahlweise auch Maggi) abgeschmeckt..

Suppe auf Teller, Deko-Petersilie drübber und fertig!

2014-09-25 Hühnersuppe 01

vom Prinzip her nicht groß anders als die „große“ Suppe, aber durch die Hühnerbrust doch um einiges einfacher

SmL #11 fertig? Teller weg!

und wieder von Krankheit gebeutelt geht’s in die nächste Runde

Haltung bewahren ich denk inzwischen immer öfter dran
1,5 Liter trinken am Tag hauptsächlich Salbeitee
ein mal die Woche Fisch diese Woche nicht
täglich Obst und Gemüse zumindest Obst, ja
zwei mal die Woche Sport ich bin krank, zählt das als Ausrede?
keine Zwischennaschereien wenn man schläft, kann man nix essen!
½ Stunde pro Tag bewegen täglich frische Luft hilft gesund zu werden
aufhören mit Essen, wenn satt ging gar nicht anders die Woche
keine Kohlenhydrate nach 18:00 Uhr ich glaub nich so ganz..

nun ja.. erfolgreich sieht anders aus.. und ob die Gewichtsschwankung nicht eventuell vom Kranksein kommt, weiß man ja auch nicht so genau…

66,6 kg

aber zumindest hab ich mir’ne neue Hose gegönnt.. in der 38!!! hab ich vor’nem Jahr noch regulär getragen, aber dann war’s irgendwie – warum auch immer – ’ne 40 geworden aber jetzt ist alles wieder auf dem richtigen Weg

LilySlim Weight charts

sooo..  wir waren stehen geblieben bei aufhören mit Essen wenn satt.. gar kein so einfaches Thema.. man will doch noch gern dieses und jenes probieren.. jaja.. sich dann wirklich zu zwingen auf seinen Bauch zu hören, ist am Anfang echt schwer.. und man muss wirklich genau hinhören.. aber kleinere Portionen helfen da schon.. wenn der große Teller vollgeschaufelt ist und man nach der Hälfte eigentlich nicht mehr kann, dann ist es Verschwendung den Rest wegzuwerfen.. und es ist doch auch so lecker.. also wird der Rest noch reingezwängt.. lieber den Magen verrenkt, als dem Wirt was geschenkt, nech? aber wenn man einen kleineren Teller nimmt und man sich für mehr noch mal nachnehmen muss, ist es einfacher zu sagen „nö, ich hör jetzt auf, ich bin satt“.. bzw. hat man die Chance, zwischen jedem Nachholen zu entscheiden, ob man jetzt nur noch aus Appetit futtert oder aus Hunger..

klappt im Restaurant natürlich nicht ganz so toll.. aber Kinder/Senioren-Teller werden inzwischen recht häufig angeboten.. praktisch ist auch, wenn man so einen Liebsten hat wie ich, der quasi alles futtert.. und trotzdem nicht zunimmt und irgendwie keinen Magen sondern einen Staubsauger zu haben scheint..
somit wird meine übrige halbe Schinken-Pilze-Pizza beim Lieblingsitaliener nicht mal kalt, wenn ich satt bin, da der Liebste sie mir quasi schon vom Teller moppst, während ich noch an meiner Hälfte futtere.. (also in der Zeit, in der ich meine Halbe esse, ist seine ganze schon weg und er vergreift sich an meiner – die er ja aber sowieso bekommt Symbiose klappt!)

aller guten Dinge sind Drei!

2014-02-15 Hackbrötchen

 

yeah, das Erdbeerkönigreich feiert seinen dritten Geburtstag!

und schon wieder ohne Give-Away! obwohl.. wie wär’s mit einer Hack-Brötchen-Party!? und da wir ja alle so Do-It-Yourself-Begeistert sind, ist es eine Do-It-Yourself-Hack-Brötchen-Erdbeerkönigreich-Geburtstags-Party! oder so..

geht auch ganz schnell, keine Sorge:

2014-02-01 Hackbrötchen 01

vier Brötchen halbieren und in die Mitte mit roher Gewalt eine Mulde drücken!
Rinderhack würzen: 500g Rinderhack mit einem Ei, 2 Eßl. Kräuterfrischkäse, einem Teel. Senf, zwei Teel. Ketchup, einem halben Teel. Salz und einem halben Teel. Pfeffer..
Gehacktes in die Brötchenmulden füllen..

2014-02-01 Hackbrötchen 02

Zwiebel in Ringe schneiden und auf dem Gehackten verteilen..

2014-02-01 Hackbrötchen 03

mit Gouda bedecken und bei 180°C  15 bis 20 Minuten durchbacken, bis das Gehackte schön braun und durch ist!

2014-02-01 Hackbrötchen 04

so als Party-Snack haben wir die Brötchen noch halbiert, lässt sich dann schneller wegfuttern

so und da wir nun alle gut gestärkt sind, können wir auch mit dem Rückblick weitermachen:

VLUU L100, M100 / Samsung L100, M100VLUU L110 / Samsung L110VLUU L100, M100 / Samsung L100, M1002013_06_16 IHA 07VLUU L100, M100 / Samsung L100, M1002013_08_15 Whitefang's 062013_09_07 Sonnenuntergang beobachtenVLUU L100, M100 / Samsung L100, M1002013-11-09 Aufforsten 102013_12_14 Prinz 052014_01_01 Neujahrsklettern 012014-02-14 ValentinsFrühstück 02

 

irgendwie wenig Essen, oder? und das soll ein Food-Blog sein? oh weija.. ich glaub ich muss mich dieses Jahr doch mal wieder mehr ran halten an die ganzen Rezepte die ja schließlich noch nachgekocht und nachgebacken werden wollen!

aber trotzdem bin ich begeistert über die inzwischen 14.500 Besucher, die sich in mein Königreich verirrt haben.. und mächtig stolz auf die 550 Posts, die eifrig gelesen wurden und die 313 Kommentare, die zeigen, dass ich doch recht viele Leser habe, denen ich anscheinend was bieten kann! vielen vielen Dank!

und ein Hoch auf die nächsten gemeinsamen Jahre!

Montagsblick ~ Woche 8

tja.. wär’s nicht so traurig, dass kein Winter mehr ist, wär’s glatt ein schöner Frühlingstag gewesen..

2014_08Erfurt
wolkig, 7,5°C

 nun ja, Sonne tut gut, leider auch ohne Schnee.. so wirklich damit abfinden will ich mich aber ehrlich gesagt immer noch nicht..

2014_g08Gotha
leicht bewölkt, 6°C

 aber da der Herr König berichtet hat, dass seine Bonsai sprießen, steht der Frühling wohl doch richtig und echt vor der Tür.. die Bonsai lügen nämlich nie!